今天给各位分享上海美食名菜大全的知识，其中也会对上海著名美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、上海国宴十大名菜
- 2、上海本帮菜十大名菜介绍
- 3、上海十大经典名菜
- 4、上海必吃的十大美食
上海国宴十大名菜
上海国宴的十大名菜包括红烧狮子头、清炒蟹粉、姜葱龙虾、上海烤鸭、蟹粉狮子头、红烧鲍鱼、红烧鲈鱼、清蒸大闸蟹、花雕鸡和红烧狗肉。 红烧狮子头：这道菜是上海本帮菜的代表，由猪肉和虾仁制成的大肉丸，慢炖在浓郁的酱汁中，口感鲜美。
上海国宴十大名菜有红烧狮子头、清炒蟹粉、姜葱龙虾、上海烤鸭、蟹粉狮子头、红烧鲍鱼、红烧鲈鱼、清蒸大闸蟹、花雕鸡、红烧狗肉。红烧狮子头：这是一道经典的本帮菜，是用猪肉和虾仁做成的大肉丸，炖在浓郁的酱汁中。清炒蟹粉：这是一道海鲜美食，选用上等蟹黄制成，清炒后口感鲜美。
大闸蟹清蒸鱼 这是一道著名的上海菜肴。用新鲜的大闸蟹和扁鱼清蒸制作，在蒸鱼的同时，浸泡蟹黄和鱼汁融合，口感极佳。 清蒸鳜鱼 清蒸鳜鱼选用新鲜鳜鱼，配以豆腐数块和时令蔬菜，蒸后上桌原汁原味，色香味俱佳。
国宴佛跳墙：用精选鲍鱼、鱼肚、干贝、鸽蛋配以国宴掌厨人用鲜鸡，熬制三天三夜的浓汤制作而成，属极品国宴菜。国宴开水***：精选东北大***心与顶级清汤制成。汤色淡黄清澈、香醇爽口，看似朴实无华，然尽显制汤功夫。国宴乌鱼蛋汤：常年稳居国宴压轴硬菜。
国宴上最顶级的三道菜：狮子头、罐焖三宝鸭、佛跳墙。狮子头 狮子头是淮扬菜系里的一道传统名菜，而且历史非常悠久，最早是在隋朝时期开始出现的。这道菜的口感软糯滑腻。罐焖三宝鸭 三宝就是板栗、小枣和莲子，将这三种食材于精选的填鸭一起炖煮，然后再装入特制的紫砂罐里蒸熟。
其中佛跳墙，三宝鸭，狮子头三道菜更是国宴桌上的常客， 大概可以列入国菜候选名单。佛跳墙“启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来” 描述了佛跳墙的浓郁美味。 佛跳墙***用的材料相对名贵，包括了鲍鱼、刺参、鱼翅、瑶柱、鱼肚、鱼唇、羊肘、蹄筋、火腿、鸡、鸭、花菇、冬笋。
上海本帮菜十大名菜介绍
1、上海本帮菜十大名菜介绍如下：红烧肉：上海菜中家庭必备的经典菜肴，用五花肉制成，炖至肉质细腻，肥而不腻，入口即化。糖醋排骨：酸甜适中的口感，排骨用料新鲜，炸过后加糖醋浆，甜而不腻，肉质香酥可口。红烧鲜鱼：选用当季新鲜鲜鱼慢火炖制而成，味道鲜美，肉质细腻，汤汁浓郁，回味悠长。
2、八宝鸭是上海本帮菜的代表之一，以其丰富的馅料和独特的烹饪方式闻名。将鸭子处理干净后，填入糯米、火腿、鸡肉、虾仁等食材，经过烹饪，鸭肉与馅料的味道完美融合，香气四溢，口感层次丰富。
3、油爆虾作为本帮菜经典之作，以其壳脆肉嫩、鲜甜适口的特色深受喜爱。这道菜完美体现了上海菜的甜味风格，成为下酒佳肴。水晶虾仁则以其晶莹剔透的外观和鲜嫩爽滑的口感著称。选用新鲜大河虾仁，经过精心处理和烹饪，呈现出如水晶般透明的效果。其肉质嫩滑、口感鲜美，令人赞不绝口。
4、上海红烧肉是一道家常菜，以其独特的浓油赤酱风味备受喜爱。这道菜以糖、酱油、酒和五花肉为主要材料，烹饪出的成品色泽红亮，肉质鲜嫩，甜而不腻，完美诠释了本帮菜的特色。 扣三丝 扣三丝是淮扬菜系的一道代表菜肴，在上海本帮菜中也非常受欢迎。
5、上海十大名菜包括：八宝鸭：选用上乘材料，内填栗子、笋丁等，经过蒸制，外皮薄嫩，搭配虾仁和青豆的淋酱，味道浓郁，是上海菜的标志之一。水晶虾仁：以其晶莹剔透的外观和鲜美清淡的口感著称，展现了上海本帮菜的精细技艺。
上海十大经典名菜
1、上海著名的十大经典名菜包括： 八宝鸭：这道菜以上海城隍庙陆家嘴老饭店的烹制最为出色，因此被美食家们赞誉为宴席上的绝佳之选，并在中外食客中享有盛誉。 水晶虾仁：它曾被评为“上海第一名的菜肴”，以其晶莹剔透和鲜嫩可口而著称。 白斩鸡：这道菜的鸡肉鲜嫩、皮脆肉滑，深受欢迎。
2、白斩鸡：历史悠久，鲜嫩多汁，爽滑可口，是一道经典的上海名菜。上海醉蟹：讲究鲜字，对螃蟹要求很高，酒香浓郁，蟹肉鲜美无比。草头圈子：猪大肠和苜蓿的搭配，猪大肠香，苜蓿爽口，独具风味。上海红烧肉：上海本帮菜中的经典之作，咸甜可口，入口即化，深受肉食爱好者喜爱。
3、上海本帮菜十大名菜介绍如下：红烧肉：上海菜中家庭必备的经典菜肴，用五花肉制成，炖至肉质细腻，肥而不腻，入口即化。糖醋排骨：酸甜适中的口感，排骨用料新鲜，炸过后加糖醋浆，甜而不腻，肉质香酥可口。红烧鲜鱼：选用当季新鲜鲜鱼慢火炖制而成，味道鲜美，肉质细腻，汤汁浓郁，回味悠长。
4、作为上海十大经典名菜之一，红烧鮰鱼以其肉嫩味美、色泽红亮、甜中带咸、咸中带鲜的特点受到人们的喜爱。将鮰鱼炸至金黄，加入黄酒、老抽、生抽、白糖等调料，经过红烧，鱼块肥腴饱满，入口即化，汤汁浓厚细腻。
上海必吃的十大美食
上海十大必吃老字号包括：南翔小笼、生煎馒头、蟹壳黄、小绍兴鸡粥、吴淞鲈鱼、枫泾丁蹄、素菜包、松江鲈鱼、三黄鸡、八宝鸭。南翔小笼：历史悠久，可以追溯到清朝同治十年。形态小巧，皮薄馅足，汤汁丰富，味道鲜美，是上海的一张名片。生煎馒头：底部煎得金***，香脆可口，馒头身内馅料丰富，口感鲜美。
上海十大必吃的美食包括：小笼包：以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜著称，吃时需轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤。糍饭糕：金***的长方形炸米糕，外层金黄酥脆，内层软糯可口，是老上海的四大金刚之一。白斩鸡：又称白切鸡，鸡皮脆、肉嫩、味鲜、形美，深受食客喜爱。
上海十大必吃的美食包括：小笼包：以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜著称，吃时需轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤。糍饭糕：金***的长方形炸米糕，外层金黄酥脆，内层白色粢饭糕软糯可口，是老上海的四大金刚之一。白斩鸡：又称白切鸡，鸡皮脆、肉嫩、味鲜、形美，备受食客喜爱。
红烧鮰鱼：这道经典的上海菜***用肉质细腻的鮰鱼，以其独特的甜咸口味著称，鱼肉嫩滑，令人回味无穷。 八宝鸭：八宝鸭是上海年夜饭中的不可或缺的佳肴，鸭子去骨填入八宝馅料，蒸制而成，香气扑鼻，口感软糯。
虾子大乌参是大家来上海必吃的10道本帮菜之一，这道菜极具上海特色，浓浓的汤汁看起来就非常棒。糟钵头 糟钵头是一种糟卤，这是把陈年香糟和各种各样的食材搭配起来，充分发挥出这道菜的鲜美，各种各样的猪内脏放入，真的是太好吃了。
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