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生抽,老抽,酱油的区别是什么?
酱油在制作过程中也经过发酵，但相对于老抽，它的发酵时间更短，因此颜色和味道都没有那么浓烈。 味道不同： 生抽吃起来味道较咸。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美微甜的口感。酱油的咸度与生抽相同，但鲜味较重。 用途不同： 生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
酱油：是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，色泽红褐色，但比生抽要淡，酱香浓郁。成分不同 生抽：主要原料有水，脱脂大豆，黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5-肌苷酸二钠，5-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖。
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽。味道：生抽适合一般的烹调，味道较咸。老抽味道更鲜美微甜。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故在炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用。
酱油生抽和老抽是两种常见的中国酱油，它们在颜色、口感和用途上有所区别。 颜色：酱油生抽和老抽的颜色有所不同。生抽是淡***的，而老抽颜色较深，呈深褐色或甚至黑色。 口感：生抽酱油的口感相对较轻，咸味适中，酱香味较浓。老抽酱油口感较重，咸味较浓，酱香味更浓烈。
生抽、老抽和酱油的区别主要体现在颜色、味道和用途上。 生抽颜色较淡，呈红褐色，味道咸，主要用于调味，如炒菜和凉菜。 老抽颜色深，呈棕褐色，带有光泽，味道微甜，主要用于给食品着色，如红烧等需要上色的菜肴。 酱油颜色和味道介于生抽和老抽之间，适用于各种菜肴的调味。
贵州特色小吃有哪些?
《凉拌折耳根》：这是贵州独有的特色美食，因其独特的味道和药用价值而备受喜爱。 《米豆腐》：作为贵阳的著名小吃，米豆腐在夏天常作为消暑食品，口感滑嫩，色泽红亮。 《酸汤鱼》：源自凯里苗族的一道火锅菜式，酸汤鱼的独特之处在于其秘制的苗族酸汤，开胃而不***。
贵州十大名小吃： 丝娃娃：用米面粉制成的薄饼，内裹多样素菜，面饼香而有嚼劲，素菜脆口，虽无肉味，却非常美味。 肠旺面：以猪大肠和猪血为主要食材煮成的面，看似不寻常的搭配却让人一旦尝试便欲罢不能，猪血嫩滑、大肠香浓、汤鲜味美。
遵义豆花面——是柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。贵阳豆腐圆子——其中以雷家豆腐圆子最为出名，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃。贵阳米豆腐——润滑鲜嫩、酸辣可口。
遵义羊肉粉：遵义羊肉粉与花溪牛肉粉齐名，是贵州的另一道知名小吃。 怪噜饭：怪噜饭，贵州独有的炒饭样式，以其独特的风味受到当地人的喜爱。 丝娃娃：丝娃娃是一种用米面粉制成的薄饼，内馅丰富，包裹着多种素菜，是贵州的特色小吃。
粤菜有什么特点?代表菜有哪些?
特点：选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。清淡爽口，口味以爽、脆、鲜、嫩为特色是广东菜系的主体口味。
粤菜的特点 质和味：粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味清淡，追求清中鲜、淡中求美，随季节时令变化而变化。 地理优势：广东地处亚热带，物产丰富，饮食得天独厚。
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
粤菜的代表菜有三蛇龙虎会、五蛇羹、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、盐焗鸡、鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、蚝油牛肉、脆皮乳猪等。
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