今天给各位分享美食上海冷面的知识，其中也会对上海冷面怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、上海冷面怎么做
- 2、【手工美食】上海冷面怎么做
- 3、上海冷面调料配方
- 4、上海冷面的花生酱怎么调
上海冷面怎么做
主料 冷面 500g 茭白 2根 辅料 花生酱 适量 醋 适量 盐 适量 麻油 适量 料酒 适量 鸡精 适量 大葱 1段 猪瘦肉 适量 步骤 准备好原料。青椒、茭白切丝，精肉切丝加盐，料酒、鸡精、淀粉抓匀腌制半小时。
要做出一盘好吃的地道的上海冷面，首先要掌握以下几个技巧：面一定是蒸熟的。蒸熟后的面一定要用风吹冷，这样的面才会根根分明。上海冷面要香，一定要配上好的花生酱。优质的花生酱具有以下几个特点。
上海冷面的做法步骤 准备食材，已经蒸过的面条，锅中热油后，放凉备用。烧一锅水，水开了。放入面条，煮开了，马上捞出。把面条放入铁锅中，马上用电风扇吹凉，一边吹一边用筷子捞起。
【手工美食】上海冷面怎么做
面。上海冷面的面不同于东北冷面的面。上海冷面是用水汽蒸熟的，而东北冷面的面是泡熟的。纳凉的方式。一般上海冷面都是用风吹散，吹凉的；而东北冷面是直接过凉水的。烹煮方式。
上海冷面的做法步骤 准备食材，已经蒸过的面条，锅中热油后，放凉备用。烧一锅水，水开了。放入面条，煮开了，马上捞出。把面条放入铁锅中，马上用电风扇吹凉，一边吹一边用筷子捞起。
上海冷面怎么做好吃 要做出一盘好吃的地道的上海冷面，首先要掌握以下几个技巧：面一定是蒸熟的。蒸熟后的`面一定要用风吹冷，这样的面才会根根分明。上海冷面要香，一定要配上好的花生酱。
制作方法：将面条蒸10分钟，取出。水烧开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇吹凉，拌入适量熟油。鸡肉切丝，用少许料酒、油、盐和淀粉上浆。热锅爆香葱姜丝，炒香鸡丝，捞出备用。
上海冷面调料配方
1、将面条蒸10分钟，取出。水烧开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇吹凉，拌入适量熟油。鸡肉切丝，用少许料酒、油、盐和淀粉上浆。热锅爆香葱姜丝，炒香鸡丝，捞出备用。茭白和青椒洗净切丝。
2、上海冷面的做法如下：材料/工具：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个、陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许、盆、锅、刀、碗。面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。
3、青椒变色加热茭白丝。一起翻炒至成熟加盐，鸡精调味就可以。1取两大勺的花生酱。1加人凉白开慢慢搅匀成浓稠的汤汁。1放凉的茭白肉丝加凉面，花生酱、醋、麻油拌匀就可以。
4、【准备食材】：冷面，辣***，生抽，醋，纯净水，雪碧，西红柿，鸡蛋，牛肉，熟芝麻，香菜，辣椒油。
上海冷面的花生酱怎么调
1、上海冷面的花生酱调制方法：首先用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。
2、材料：花生酱2茶匙，镇江香醋1茶匙，香油1茶匙，麻辣酱油1茶匙。制作方法：将面条蒸10分钟，取出。水烧开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇吹凉，拌入适量熟油。鸡肉切丝，用少许料酒、油、盐和淀粉上浆。
3、第一步：起油锅，油热后放小葱，直到小葱出焦香味，倒出备用。热水调花生酱，放入适量盐味精糖，调至黏稠备用。第二步：把浇头，葱油，花生酱，酱油，醋浇在面条上，拌匀后即可食用。如果不喜欢醋味的，可以不放醋。
4、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；接着把熟花生褪皮并将其捣碎，将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀备用。
5、植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
关于美食上海冷面和上海冷面怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
