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上海美食指南下载上海美食百科
上海美食大全不得不提的是上海生煎馒头已经有一百多年的历史了，在无数的电视剧中出现过。起初，新鲜猪肉被用作馅料。随着时代的发展，蟹黄和虾仁也丰富了生煎面包的内容。其次，不得不提白切鸡。
海派美食是指上海本地的菜肴，包括一些小吃。上海的本帮小吃有糯米藕、三鲜豆皮、爆肚、鳜鱼煨面等。这些小吃口感独特，制作精细，是上海独具特色的美食。在本帮小吃上，家常菜厅、南翔馒头店等餐厅都有着很高的评价。
上海美食有：四喜烤麸 四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。色酱红，香浓醇，咸中带甜。烤麸是一种面制品，蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
打造美食营养肴撰应该做到哪几点
1、首先既然是营养菜，那么选取的菜一定要是绿色无污染的，最好是绿色蔬菜为主；然后避免煎炸烤等，最好是煮或者是蒸出来的，保证营养最低程度流失，最后再把握一下口感，自然就能打造出美食营养菜了。
2、打造美食营养肴馔应该做到：首先既然是营养菜，那么选取的菜一定要是绿色无污染的，最好是绿色蔬菜为主 然后避免煎炸烤等，最好是煮或者是蒸出来的，保证营养最低程度流失 最后再把握一下口感，自然就能打造出美食营养菜了。
3、放姜、蒜、豆瓣酱煸炒，然后放入鱼，酱油、料酒、干豆豉和水 大约20分钟后就可出锅啦，出锅前撒一点香葱 色香味： 肉厚无刺，肥嫩不腻，汤汁似乳，稠浓粘口，且微溢酒香，堪为水产肴馔中之上品。谢谢***纳。
蒸菜美食有哪些?
清蒸剁椒鱼头 食材：胖头鱼鱼头，剁椒，小米辣，葱，姜，蒜，油，糖，白胡椒粉，生抽，芝麻油，白酒。步骤：鱼头洗净对半切开。辣椒剁碎，葱，姜，蒜切抹。鱼头入锅，直接放蒸架上蒸至鱼眼吐出即熟。
可以蒸着吃的菜：蒸排骨 蒸排骨用时不长，只需要25分钟就能轻松脱骨，而且肉嫩入味，不要一滴油却喷喷香，连仅有的那点肉汤都能就饭吃。剁椒粉丝娃娃菜 剁椒粉丝娃娃菜做法简单，但味道和颜值都不错。
蒸菜合集，营养又美味腐竹蒸肉片、清蒸鸡腿、娃娃菜蒸牛肉、冬瓜蒸排骨、山药蒸排骨、南瓜蒸鸡翅。
盘酱引子的制作方法
东北盘酱的做法：所需材料：黄豆若干、用玉米面制成的酱引子若干、盐若干 先把黄豆洗净，在洗的同时把坏的黄豆拣出来，再用水泡5个小时。
第做酱引子：选用玉米面。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米：3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟，然后用开水烫，将烫好的玉米面糊用手撰成团，一定要用力压实，最后再蘸些凉水将表面抹光滑。
食材：黄豆若干，自制酱引子（玉米面制成）若干，盐若干。洗黄豆，将坏的黄豆拣出来。然后泡5个小时。把黄豆煮熟，烀黄豆的大约要两三个小时，需要文火。要经常翻锅，注意不要煮糊了，我是开锅煮。
盘酱的制作步骤：烀酱（做酱引子） 选豆：酱豆需要籽粒饱满的大豆，其中不能有破半豆子，磨石豆子（不成熟的大豆）。 洗豆：用清水淘洗三遍，达到酱豆中无杂质，洗豆水清亮程度。
蛋黄辅食制作小百科:轻松掌握宝宝最爱!
南瓜去皮去囊切成小块，然后上锅蒸熟。2 南瓜和配方奶一起加入辅食机搅拌成泥状。3 待南瓜泥稍稍冷却后，加入蛋黄，然后搅拌均匀成顺滑的流水状，最后过筛一次。
蛋黄辅食的做法一：蛋黄泥 鸡蛋洗净后煮熟，剥壳去蛋白；取1/4蛋黄加开水少许，用勺调匀成糊糊状，不可太稀或太稠。成半流状，用小勺喂食。观察宝宝的反应。
宝宝辅食蛋黄怎么做 蛋黄末 取鸡蛋1个，洗净后放入锅中煮熟，去壳及蛋白。取蛋黄加温开水少许，用汤匙搅烂成泥，即可喂食，亦可将熟蛋黄压碎拌入牛奶、米汤、菜水中成糊状喂食。
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