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开炸鸡店都需要哪些设备
陈列保温箱 陈列保温箱主要是用于放置食品和展示食品，可以保温保湿，延长食物的香气和酥脆的口感，这个设备是炸鸡店的镇店之宝，每一个炸鸡加盟店都必须要拥有的设备。小的陈列柜价格在1千元左右，价格并不是很多。
冰柜，也是汉堡店的必需品。因为汉堡店内的肉类产品居多，必须做到很好的保鲜冷藏效果，至于冰柜买多大的容量，可根据店内的实际情况决定。
除了以上设备外还有烤箱、炸鸡小吃裹粉台、开水器、冰柜和微波炉等。新手怎么开炸鸡店 新手想要开炸鸡店需要在开店前做好准备。
汉堡机 汉堡机就是烤包机，是汉堡店的必备设备，用途是制作汉堡的面包片，还可以做鸡肉卷，市场价格在1000元左右。炸炉 炸炉用于炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡柳、炸薯条等等，用途非常广泛。
基本设备需要：压力炸炉（高压炸炉）：主要分为燃气型和电炸炉两种。也有电气两用的，但电气两用的在用燃气来加热的时候不能自动控温，需要人工控温。
如何用面包糠炸鸡翅
方法如下：鸡翅洗净，用盐，酱油，蚝油，鸡精，葱，料酒腌制2小时。鸡蛋打碎，准备好淀粉和面包糠，锅内放入适量油。鸡翅先粘淀粉，再粘上蛋液，裹上面包糠放入油锅，中火炸5分钟即可。
准备好原材料。鸡翅两面都斜着切几条口。放入锅里焯水，加入几片生姜。鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀。捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时。
材料：鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠各适量。买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时。把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水。一个鸡蛋取蛋白打散。
主料：鸡翅400克、面包糠适量、鸡蛋适量、淀粉适量。辅料： 姜适量、蒜适量、生抽2勺、胡椒粉1/2勺。鸡翅划刀。加入姜、蒜、生抽2勺、胡椒粉半小勺，腌制30分钟。裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
面包糠炸鸡翅的做法 鸡翅洗净备用。请点击输入图片描述 将鸡翅切道口方便入味，加入洋葱、陈皮、油、醋、生抽、老抽、十三香、鸡精、姜、蒜腌制三小时。请点击输入图片描述 将鸡翅均匀粘上淀粉。
将鸡蛋打散，腌制好的鸡翅，先裹上淀粉，再沾上蛋液，最后裹上面包糠。油5成热时开炸，小火 生抽，蚝油，胡椒粉，盐腌制鸡翅备用（可加辣椒粉）鸡翅先裹上淀粉，再蛋液，最后裹面包糠，备用。
炸鸡排怎么炸的外酥里嫩
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠，锅内坐油烧热判断油温是否合适。可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
大块鸡胸肉洗净，切两或三片，用刀背横竖来回正反面剁几下，这样肉比较松散，吃起来口感嫩点，也方便入味。放入蒜末姜末黑胡椒粉料酒少许盐，抓匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏一两个小时。
加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的 鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆 再裹上蛋液 最后再裹面包糠 五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。
起锅热油，6分热时将鸡排放入，中小火炸1分钟定型，再下油锅复炸至颜色金黄即可。油炸的时长取决于鸡排的大小和厚薄程度，不同大小厚度所用时间也是不同哒。
在家炸鸡腿记住3点,保证味道不输专业炸鸡店
建议将面粉和淀粉混合使用。 如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。
炸鸡腿时的油温一定不能太高，油温在七八成左右时把鸡腿入锅，用小火炸制，这样做出的香酥炸鸡腿更好吃，不仅吃起来有外酥里嫩的口感，而且不容易把鸡腿炸糊。
接下来是炸鸡腿的关键步骤爆炸。在炒锅中加入足够的油，油量不要过多，也不要过少。温度适当时，将鸡腿块放入油锅，翻炒至两面金黄即可捞出。
让面粉渗透，炸的时候便不容易会掉面渣；炸鸡腿的油要多一点，尽可能要能完全没过鸡腿，油温别太高了，差不多6成热就要下锅，小火慢慢炸，差不多15分钟就可以了，炸好的鸡腿控下油成热吃。
吃饱了才能拍电影!聊聊14位大导演的饮食“怪癖”
就像每位大导演都有自己的怪癖一样，每位大导演也都有自己专属的饮食习惯 ，从中我们能看到关于他们性格的许多蛛丝马迹： 有些导演明显不是很热爱吃东西，于是他们的饮食习惯既规律又乏味，比如伍迪·艾伦，又比如英格玛·伯格曼。
快速炸鸡方法
1、然后下入热油锅中，炸3分钟左右至金黄即可。家常日式炸鸡的做法 食材准备 鸡腿，鸡蛋，生粉，料酒，盐，糖，姜汁，蒜汁，黑胡椒，油，生菜，小番茄。
2、空气炸锅180度正面炸8分钟，反面再炸8分钟，如下图所示。然后即可出锅装盘，冷却一会，这样炸鸡腿就已经做好了。
3、做炸鸡腿需要的食材：鸡翅根8个、炸粉2大勺、料酒1勺、食盐2克、食用油200克。炸鸡腿的做法：把鸡翅根洗干净。把鸡翅根装入盘子中，倒入料酒、食盐拌均匀后腌制半小时。
4、炸鸡腿最简单的方法如下：主料：鸡腿6只。辅料：生抽1勺、老抽1勺、五香粉1勺、盐半勺、耗油1勺、蒜2瓣、蛋液2个、面包糠100克、油适量、面粉适量。
5、油面平静，搅动时有响声，有少量青烟从锅四周向锅中翻动）。这时，放入腌制好的鸡腿，炸至金***，香喷喷的黄金脆皮鸡腿就可以出锅了。
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