中国美食百科全书下载(中国美食百科全书下载)

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中国百姓对于饮食并不注重它的速度,而是更注重它的“色、香、味”,这是中国人对饮食的基本要求。

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6、中华美食,经典菜大全中国烹饪艺术历史悠久,从远古时代先人们知道用火烤食及用盐调味开始,逐渐脱离蒙昧的原始状态而进入烹调萌芽时期,其内大约经历了四千余年的漫长历史。

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海外华人经营最为普遍的一种行业,就是开中国餐馆,尤以粤菜粤点居多。粤菜是集南海、番禺、顺德中山等地方风味的特色,兼京、苏、扬、杭等外省菜及西菜之所长而融为一体、自成一家的烹饪菜式。

北方菜系以山东口味为主流,擅长烹制海味;四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒,川菜以麻辣辛香调料而闻名;粤菜取料广泛,他们讲究鲜嫩和酥脆;淮扬菜注重原汁原味,特别是油而不腻,清淡鲜美。

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