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上海的名食小吃有什么?
1、我推荐的上海十大著名小吃包括：生煎：其底部脆、上部软柔、甜咸兼有的风味而著称。小笼包：其皮薄、馅嫩、汤汁鲜美而著称。油条：酥脆可口，搭配豆浆食用更佳。豆浆：口感醇厚，营养丰富。
2、皮酥香脆。⑨擂沙圆 擂沙圆是上海市乔家栅点心店的汉族传统名点之一，已有70多年的历史，在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。⑩排骨年糕 排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。
3、城隍庙汇集了上海许多地道的小吃，鸡鸭血汤恰恰是其中的代表之一。20世纪早期一个叫许福泉的小贩首创，他使用一个俗称“铁牛”的深腹铸铁锅烧汤，中间用铝皮隔开，一半烫血，另一半用鸡头鸡脚吊汤。
4、排骨年糕，排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。条头糕，薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。
5、生煎馒头：生煎馒头可以说是上海历史比较长久的一种非常又名的小吃了，据传上海的生煎馒头已经有上百年的历史了。
学生到上海玩必打卡的美食攻略
晓平饭店：据说是30年的老馆，襄阳路正宗的本帮菜，在等位的时候遇到了不少地人。
老城隍庙小吃街：位于上海老城区，是上海最有名的小吃街之一。这里有各种各样的传统上海小吃，如生煎包、汤包、糖醋排骨等。还有许多特色小吃摊位，如炒年糕、麻辣烫等。
南翔馒头店位于豫园商城内，是一家历史悠久的老店，以小笼包和生煎馒头闻名。这里的小笼包皮薄馅多，汤汁鲜美，是上海非常有名的小吃。带孩子来这里品尝地道的上海小吃，体验传统的上海味道，是一个不错的选择。
上海美食攻略必去的地方有：城隍庙美食街、徐家汇小吃街、田子坊小吃街、五角场小吃街、豫园小吃街。城隍庙美食街：城隍庙美食街是上海最著名的小吃街之一，位于黄浦区南京东路的城隍庙地铁站附近。
（1）小杨生煎：上海著名的小吃，外皮酥脆，内馅多汁，是来上海必尝的地方特色。（2）桂满陇：以川菜为主，菜品地道，辣味十足，适合喜欢川菜的食客。
上海生煎的清水派和浑水派,哪一个流派才是最正统的上海生煎味?
海派生煎主要两种流派，一种是不加肉冻纯前腿夹心肉的“清水生煎”，另一种是加入肉皮冻“浑水生煎”。前一种馅紧而不呆滞，有少许肉本身汤汁。
先说肉馅，海派生煎历来就主要有两大流派，一种是用纯前腿夹心肉不加肉皮冻的“清水肉馅”，另一种则是在肉糜中加入肉皮冻的“浑水肉馅”。相比而言，“清水派”对肉馅原料的要求更高，所以肉馅紧致而不呆滞，还有点弹性。
生煎有不同的派别，有所谓混水生煎(在馅料中加肉皮冻)和清水生煎(在馅料中不加肉皮冻)之分，也有面皮半发酵和全发酵之别，各种派别之争，在网上不啻华山派的剑宗气宗。
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