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四川成都名小吃赖汤圆,是怎么做的?
1、温水要一点点加入糯米粉，和成不黏手的粉团。赖汤圆一般以黑芝麻和猪油做馅，但要是觉得太腻可以换成植物油。赖汤圆 成都赖汤圆上世纪初简阳人赖元鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。
2、制作步骤赖汤圆皮主要由糯米制作而成，将糯米用清水浸泡，在不同的时节，制作赖汤圆所需要浸泡的时间也有所不同，在浸泡期间也要对其进行换水。
3、赖汤圆 1-3步参照方法一。将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。
大邑有哪些特色美食值得品尝?
大邑黄醪糟：南方甜酒酿的别称，四川大邑著名小吃，口感醇香，味道甜美，常与汤圆或者米粉等搭配食用，冬天热食，夏天冷吃，具有浓郁的地方特色，口感醇香。板栗红烧肉：猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
成都市大邑县城有许多美食，以下是一些著名的：大邑烤鸭：大邑烤鸭是成都市大邑县的著名美食之一，其特点是皮脆肉嫩，味道鲜美。大邑香辣兔：大邑香辣兔是成都市大邑县的传统美食之一，其特点是麻辣鲜香，口感细腻。
肥肠血旺：肥肠毛血旺是以肥肠、毛血旺为主材的菜肴名。这道菜是典型的香辣风味，兼具色、香、味之特长，食之使人胃口大开，制作简单价格便宜，即暖身又饱口福，是冬季家庭美食的不二首选。
大邑有啥好吃的小吃大邑是四川省成都市的一个县，这里有着各种美食小吃，其中最著名的就是小笼包了。大邑的小笼包皮薄馅鲜，肉质鲜嫩，蘸上特制的酱料，咬一口鲜汁溢出，让人回味无穷。
四川的糯米糍粑是怎么做的?
1、做法 1把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点一点倒入清水调匀，调成糯米团2再将调好的糯米团子按压成圆饼状 3用纸巾把盘子擦上一层薄油，然后把调匀的糯米团子倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出 4趁热放金属盘。
2、调料 芝麻(粉)10克 白糖20克 糍粑的做法 圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。
3、糍粑是糯米做的。糯米糍又叫状元糍，传统名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）。
成都特色美食小吃
串串香，串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
成都有着独特的调味方式，如麻辣、酸甜、香辣等，使得每一道小吃都有着独特的味道。 成都的小吃种类繁多，口感独特。比如麻辣烫、龙抄手、夫妻肺片、兔头等等，每一种都有其独特的制作工艺和口感。其中最具代表性的就是麻辣烫和龙抄手。
成都必吃的美食排行榜依次为：麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。钵钵鸡钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。
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