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本文目录一览：
- 1、烹饪小常识大全
- 2、北京特色小吃都有哪些?
- 3、老北京小吃十三绝(老北京小吃十三绝百科)
- 4、如何科普美食与生活
- 5、美食冷门小知识
烹饪小常识大全
》烹饪知识 拌 拌莱主要是将生料或熟料切成较小的条、块、丝、丁、片，再用调味品拌制而成。
烹调小窍门 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。 蔬菜烹调小常识有什么 同样的蔬菜，如果***用不同的烹调方式，将会导致不同的结果。 并且如果做法不当，还会使得蔬菜中的营养成分大大流失。
、生活小常识：夹生饭重煮法：如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。 7 、生活小常识：烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。
有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。 健康饮食小常识 选用快餐食品时，为控制热量摄入，尽量不要点热量很高的快餐；或者在点餐时注意食品的选择。
厨房健康小常识 多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。
新手做菜必知十个小常识 做菜要热锅凉油。很多人是锅稍微热了就加油，油温过高会产生反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。炒蔬菜的时候记得要大火。
北京特色小吃都有哪些?
油茶 油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。
是中国传统特色面食，初起源北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一，是北京春季的一种应时佳品。
北京好吃的特色美食：北京烤鸭：全聚德挂炉烤鸭、便宜坊焖炉烤鸭，色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”而驰名中外；豆汁儿。老字号，“品正宗豆汁的好去处”。
北京是一个美食之都，有许多美味的小吃。以下是北京10大必吃的小吃： 烤鸭：北京烤鸭是北京最有名的特色小吃之一，以鸭子肉质鲜嫩、皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。
北京是世界有名的美食之城，这里的美食品种繁多，制作精细、讲究，味道也让人惊叹，今天就为大家整理了北京十大特色小吃，告诉你到了北京应该吃什么。
糖火烧 糖火烧是老北京满族的传统小吃，因其制作时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，很适合老年人食用，也是北京人常吃的早点之一。
老北京小吃十三绝(老北京小吃十三绝百科)
老北京小吃十三绝：驴打滚、艾窝窝、糖卷果、豌豆黄、糖耳朵、糖火烧、面茶、焦圈、馓子麻花、奶油炸糕、豆馅烧饼(蛤蟆吐蜜)、姜丝排叉、炒肝。
老北京小吃十三绝驴打滚驴打滚老北京小吃十三绝中最出名之一，又称豆面糕，用黄米面蒸熟后抹上豆沙或红糖，均匀的卷起来后在表层撒上白糖和黄豆面，因为外形酷似驴在地上打滚卷起灰尘而得名。
老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。
老北京小吃十三绝 老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。
传说中的老北京小吃十三绝 1驴打滚 豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。
老北京小吃13绝是哪些？他们分别是豆面糕驴打滚艾窝窝糖香姜丝排叉糖耳朵。撒子麻花沙琪玛焦糖焦圈。糖火烧豌豆黄。烧饼奶油炸糕等等。
如何科普美食与生活
1、确定介绍的美食种类 在介绍之前，必须确保你知道你要介绍的美食是什么。你可以从书籍、互联网上，或在当地找到美食本身等渠道获得信息。了解关于这个美食的历史和传统，它的烹饪方式以及它具有什么特殊的配料或调味料。
2、享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。
3、人在生活中的聚餐往往有一种感觉： 美食 吃前有期待、饭后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受 美食 也要看场合，场合好气氛好 美食 吃起来才有味道。
4、其实，美食不分阶级，但分境界。你可以吃苦，可以吃甜，可以吃楼阁厅堂，可以吃大街小巷，可以吃中，可以吃洋。
美食冷门小知识
1、个冷门小知识吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了。 牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效。
2、随意说几个：隔夜菜中，只有绿叶菜、海鲜食品、菌类植物会产生亚硝酸盐，含量缓慢增加。
3、、虫 子 徐 州 人爱吃知 了，连 云 港 人爱吃豆 丹。而广 东 人则是无所不吃的食物 链顶 端物 种，蝗 虫、沙 虫、禾 虫、竹虫、葛麻虫、土笋、蜂蛹、龙虱、地龙...全都不在话下。
4、知识点：烫皮的原料主要是粳米，是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种.随着《舌尖上的中国2》的播出，某些非常冷门的美食(甚至只在某一个县境内才有)也不甘寂寞，推出了属于自己的“舌尖体”科普文。
5、东北的冷门美食都有啥？东北的物产十分丰富，基本每个县市都有自己的特色美食，天上飞的、地上跑的、水里游的、土里埋的，要啥有啥。
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