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紫金人做鱼的菜,叫香丝的,学名叫什么
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。
中文学名茴香拉丁学名Foeniculum vulgare Mill.别称怀香、香丝菜，小茴香界植物界门被子植物门 Angiospermae形态特征多年生草本，高40-200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具强烈香气。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色[1]，有分枝。
茴香菜又名香丝菜。是伞形科植物茴香的嫩茎，我国南北各地均有栽培。茴香菜的`营养成分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，还含有茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸、丁香酸、苹果酸等。
茴香北方人应该不陌生，它经常在我们的生活中出现，有的地方称之为“香丝菜”，还有人叫它小茴香、小茴、茴香菜等，叫法有很多种，但都是指的这个菜。
拉丁学名 Bupleurum chinense DC.别称 竹叶柴胡，硬苗柴胡，韭叶柴胡 界 植物界 门 被子植物门 形态特征 多年生草本，高50-85厘米。根主根较粗大，棕褐色，质坚硬。
紫金肉丸是怎样做成的?
【紫金牛肉丸的做法】食材：新鲜牛腿包肉、薯粉、胡椒粉、鱿鱼碎片、香菜、葱花和盐。首先将新鲜的牛腿包肉用刀切去牛肉上的白膜和牛筋，接着将其切成薄片，然后放到竹筛上放置于通风的地方进行晾干。
将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。 太***、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
用牛肉和紫菜捏成馅儿，再和面混合做成丸子，最后用油炸就可以了。现在做肉丸，谁能坚持全用用刀剁？想爽口就加硼砂，想耐放不变质就加点碱。
紫金肉丸比五华肉丸好吃。紫金肉丸通常使用猪肉为主要原料，搭配香葱、姜蒜等调料，口感鲜美，五华肉丸的脂肪含量较高，不适合追求低脂饮食的人群，所以紫金肉丸比五华肉丸好吃。
紫金牛肉丸是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。因产于广东紫金而得名。紫金县有中国最大的牛丸。每个有网球般大小，据说这样大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起来相当过瘾。
紫金县有什么特产?
河源最有名特产有紫金永安牌椒酱、连平鹰嘴***、蓝塘土猪、上汤桂花鱼、霍山矿泉水、豆腐丸。紫金永安牌椒酱 紫金永安牌椒酱（原名沈鸿昌辣椒酱），创办于清乾隆三十六年（1771年），是广东省紫金县传统名牌产品。
河源特产有哪些 春甜桔：春甜桔是广东省河源市紫金县特产，春甜桔是紫金县农业科技人员依据当地独特的气候、优良的水源和土壤条件培育出来的柑橘品种，特点是清甜、无核汁多、皮薄爽口、肉质爽脆、化渣。
紫金县有什么特产？紫金永安牌椒酱：，紫金永安牌辣椒酱就是一个县字号的老品牌，紫金永安牌椒酱(原名沈鸿昌辣椒酱)，至今为止两百多年的传承，是广东省紫金县传统名牌产品。
船塘板栗。（我家乡的特产，我很喜欢吃）可生吃，可蒸煮，可炒爆。生吃甜脆，熟吃香甜。而且煲猪手和老鸭特靓。
紫金八刀汤的来历是什么
由于八刀汤味道鲜美，于是一进入街头便香飘四邻，引来了八方食客，逐渐成为紫金县城的美食。另外，八刀汤在1986年附城饭店客家猪杂汤的基础上，通过对不同客人的口味，精心选料改良配方，改进烹饪方法，慢慢演变而成。
盲公吃了很好吃，就问师傅是什么汤，师傅告知猪杂汤。盲公说，猪杂汤不好听，就叫八刀汤吧，你一共切了八刀，这就是紫金八刀汤来由。
八刀汤的来历在1986年附城饭店客家猪杂汤的基础上，通过对不同客人的口味，精心选料改良配方，改进烹饪方法，慢慢演变而成。
正宗紫金八刀汤培训哪里有
1、朋友，八刀汤是紫金的一个招牌菜，在紫金县这边大排档还有专门学餐饮的，都有招八刀汤的学徒的。
2、你问的是虎门几家紫金八刀汤店是吧，六家。根据企业公示平台得知，珑寅春洲紫金八刀汤，位于东莞市虎门镇，专注于做一道有文化的汤，仅在虎门镇就有6家门店。
3、河源市客家围屋：位于河源市市区南部，是一个具有客家文化特色的旅游景点。在这里可以找到一些餐厅提供八刀汤，味道正宗，价格较高。紫金县八刀汤餐厅：位于河源市紫金县，是一家专门提供八刀汤的餐厅。
4、附城八刀汤是紫金县八刀汤系列之一，是1986年附城饭店在客家猪杂汤的基础上，通过对不同客人的口味，精心选料改良配方，改进烹饪方法，慢慢演变而成。
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