大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食这样烧烧菜百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食这样烧烧菜百科的解答，让我们一起看看吧。
炒菜时如何让锅起火？起火了对烧菜有什么好处吗？
这个是因为油和水燃烧的效果，其实产生这个效果的原因很简单。
餐馆的炉子都是那种大火的炉子，这个时候的锅很容易就热了，油放进去后很快温度就达到很高了，这个时候放入材料进去，一般都会带有一定的水份，刚一翻炒，热油和水汽（注意是水汽）马上在锅边缘部分（这个时候的锅边缘温度会比有材料的部分高很多）与炉子的火遇见，马上就会燃烧起来。国内的水汽在高温下也会分解并燃烧，所以有烧的效果。
为什么一定要有这个效果呢。因为大火炒菜营养和味道很好，同时燃烧会产生很好的铁板烧的味道。所以一般都是这样炒菜，一边是加热，一边是燃烧，一下就成熟了，而且材料特别是肉不会老
展开全部 HOHO 对于我这种爱炒菜的人来说你的问题太简单了 你说的是这样的一种现象，当锅的温度很高时，你放入油，油是在锅的底 部加热的，但过周围的温度很高，你放入肉或...
展开全部 油温过高,达到了食用油的燃点. 炒菜时有意让油锅起火是不科学的 在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，...
***如你炒菜时，油锅着火了，你有哪些方法可以将火熄灭？
1盖上锅盖,火会因为缺少氧气而熄灭,切忌用水熄灭. 同样也可以将准备炒的菜放进锅里，也做到隔离空气的作用。2油锅着火先闭煤气，然后用锅盖，没有锅盖有毛巾网油上盖，两个毛巾也就盖住了，如果没有毛巾，就用围巾或衣服；千万不要端油锅走
锅里起火是我们日常生活中很容易就出现的状况，为了避免酿成大祸，在锅里起火的时候可以试试以下几种方法。
1.用锅盖盖住
火能燃烧就是因为空气中有氧气，所以我们在锅里起火的时候应该第一时间盖上锅盖，阻断氧气，火就会很快熄灭。
2.迅速切断电源
特别是电磁炉或是电器锅起火，一定要迅速切断电源，以防电路着火，酿成大祸。
3.不能用水浇起火的锅
锅中起火大多是因为油温太高导致的，直接浇水会引起水花溅出来，高温水不小心就会被烫伤，并且锅也会坏掉。
4.日常清洗干净锅底
感谢邀请！首先我要说的是，油锅着火在炒菜过程中是很正常的一件事情。作为新手炒菜锅里着火难免慌慌张张的，从原理上解释，着火三要素，易燃物、着火点、氧气缺一不可！所以我们切断氧气，锅里着的火就会熄灭！很简单的操作，把锅盖盖上就可以了。要避免锅里着火，可以在锅里到油后，不要将锅里的油烧得温度过高(锅里的油冒烟)！以上就是我个人实际经验，希望可以帮助到大家，有更好方法的朋友可以在评论区下方留言。谢谢大家！
炒菜时锅里着火了，先不要慌张，第一时间记得切断火源。因为现在好多家里用的都是玻璃锅盖，玻璃遇到明火时高温会使其爆炸，所以呢如果家里是玻璃锅盖的记得不能用玻璃锅盖，可以用大的毛巾打湿水盖在着火🔥的锅上。第二记得也不能往锅里泼水，水会烹的哪里都是，这样会把厨房里其他易燃物引燃。
很高兴回答你的问题，
炒菜着火时有以下四个方法灭火。
1、如果火势不大的话，盖上锅盖阻断锅中的空气，达到灭火的效果。
2、用水打湿毛巾或者大块的布，盖到油锅上，达到灭火的效果。
3、如果火势太大无法熄灭的话，那就只有用灭火器了，效果是最好的，但是有点脏。
4、关闭燃气阀门，切断火势源头。这个是最关键的。
油锅起火时有以下几点需要注意
1、尽量先关闭燃气阀门，避免造成更大的损失。
2、千万不能泼水灭火，泼水会使油火飞溅，造成更大的火势。
到此，以上就是小编对于美食这样烧烧菜百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食这样烧烧菜百科的2点解答对大家有用。