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厨房新手做饭需要掌握的基本小常识有哪些?
做菜从营养角度上讲，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的营养的同时，热量也没有油炸的或者炒的菜热量高，所以可以根据食材的不同特性尝试多做蒸菜。
学会切、剁、切片和切块不同食材。去皮、去骨、去鳞或去籽等食材处理技巧。基本烹饪方法：烤、炸、炒、煮、蒸、烩、焖等基本烹饪方法。学会使用不同的烹饪设备，如炉子、烤箱、锅、锅碗瓢盆、微波炉等。
不需要腌制太久，几分钟便好，炒的时候快速滑锅，确保不粘锅，这样做出来很嫩很滑。
火候掌握：灵活运用开火、关火、中火、小火等不同的火候控制技巧，并且要根据菜品的不同需求去选用不同的烹饪方式。
健康厨房四要素解析轻松做出健康美食
1、蔬菜沙拉：将各种新鲜蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、番茄等）洗净切好，加入一些低脂沙拉酱，拌匀即可。这是一种健康、便捷的美食选择。
2、厨房健康小常识 多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。
3、烤三文鱼配蔬菜沙拉 材料：三文鱼、洋葱、胡萝卜、黄瓜、番茄、生菜、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。操作步骤：1）将三文鱼洗净，切成适当大小的块状。2）将洋葱、胡萝卜、黄瓜、番茄切成小块，加入生菜中，拌匀。
4、第一款：皮蛋瘦肉粥 该粥以皮蛋、瘦肉、米为主要原料，具有清热解毒、增加营养等功效，适合体弱、便秘、肠胃不佳者食用。制作方法：将皮蛋剥壳，切成小块备用。瘦肉切成小丁，葱姜切碎备用。
厨房小白可以用空气炸锅制作哪些简单的美食?
1、麻辣鸡腿： 鸡腿竖着划几刀，加入姜片，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制一小时； 空气炸锅180度，烤15分钟，翻面烤8分钟； 撒上芝麻辣椒粉和孜然粉，最后再烤5分钟即可。
2、炸薯条 食材：土豆，番茄酱，食用油做法：先将土豆去皮洗干净，然后用刀切成条，不要切的太细，不然就会烤的硬邦邦，然后用清水冲洗掉表层的淀粉，在盐水中浸泡15分钟左右。
3、酥炸香蕉 香蕉先切断，裹上蛋液，再裹上面包糠，空气炸锅170度10分钟，加上炼奶会更香甜，更美味！ 烤玉米 玉米切段，煮20分钟，1勺孜然粉、1勺辣椒面、少许盐和五香粉、2勺油抓匀，锡纸包好放空气炸锅180度20分钟。
4、新手必备！空气炸锅美食合集，简单易学 薯条：操作手法：土豆切条，泡冷水10分钟，水开煮三分钟捞出，适量盐、黑胡椒抓匀，空气炸锅180度25分钟，中间记得翻面。
5、炸豆腐。豆腐清洗干净之后切成小块，再把表面的水分给擦干净，然后摆放到空气炸锅盘子上。 温度设置190度，先烤个10分钟。然后拉出来在豆腐的表面喷上一点植物油。再放进去，190度烤个15分钟。
小东西我们厨房做
蒸锅 蒸锅是厨房中常见的小东西，可以用来制作各种蒸菜。下面就介绍一道简单的蒸鱼菜品：材料：鲜鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、白胡椒粉、蒸鱼豉油、红椒、蒸锅。
）红烧肉：将猪肉切成小块，放入电压力锅中，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水烹饪20分钟即可。2）鸡汤：将鸡肉、姜片、葱段放入电压力锅中，加水烹饪30分钟，加入适量的盐即可。
烤土豆 烤土豆是一道非常简单又美味的菜肴，只需要几个简单的步骤就能够完成。首先，将土豆切成小块，放在烤盘上，撒上盐、胡椒和其他调料，然后放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟即可。
关于厨房的小窍门
1、让厨房更简单的小妙招 1巧去蒜味 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。2切辣椒辣手怎么办 切辣椒，辣手的话，可以试试用牙膏洗手，效果不错。
2、妙招六：一个垃圾桶两个袋子 把筷子掰断成两截，把它固定在垃圾桶两端，这样以前小的垃圾袋也能有用武之地啦，我们就可以用它直接套上去，一个垃圾桶套上两个袋子用来分类，也非常的不错。
3、厨房去污清洁小窍门 瓜果去污法： 用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。
4、蒸菜小窍门 蒸蛋特别香的小窍门：把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后 放入少许牛奶和白糖。接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入 蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
5、厨房的小妙招有哪些1 做菜篇 清蒸鱼的时候不要抹盐，因为盐把里面的水份都吸干了，鱼肉就不嫩了，蒸的时候把盐放盘子边上就可以。
6、亲妈都夸的8大厨房小技巧。油壶清理方法：准备材料：一把大米、洗洁精纸巾。操作方法：STEP1：将一把大米、5泵左右洗洁精放进油壶。STEP2：再将纸巾整张放进去。STEP3：加入热水，摇晃油壶。
厨房小妙招
妙招一：鸡蛋壳自动脱落 把鸡蛋放在电热水壶里面煮，煮开以后我们把它放在一个容器里面，加入清水，盖上盖子，给它轻轻地摇晃几下，鸡蛋壳自动脱落。
以下是家庭清洁小妙招，用于厨房去污： 招清理油烟机油盒：在油盒内涂一层洗洁精，下次再清理就毫不费力。 清洗玻璃制品：用少许食盐和醋，兑成醋盐溶液，洗刷这些器具即可除去污垢。
我们可以用一些小东西来进行归放。比如用置办将一个抽屉隔成两个区域，或者用装鸡蛋的小隔板来装一些小东西。厨房收纳妙招五 除了我们上面介绍的一些厨房收纳小妙招之外，专用的收纳柜是小户型厨房的另一个救星。
巧妙蒸鸡蛋羹 鸡蛋羹很好吃，但是蒸过鸡蛋羹的碗残留的蛋羹渣很难洗干净。只要在蒸鸡蛋羹之前，在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油，再放进搅拌好的鸡蛋，吃完了蛋羹，很轻松就可以把碗洗干净了。
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