兰州美食浆水面百科,兰州好吃的浆水面

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1. 浆水面的浆水面是什么？
2. 兰州浆水面的做法？
3. 浆水面片兰州正宗做法？

浆水面的浆水面是什么？

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条

广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。 相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起， 其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜可选用芹菜、***、荠菜等叶类蔬菜。 历史源流 浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。 相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。

兰州浆水面的做法？

用料

浆水 两升

手工面 500克

香菜 四五根

螺丝椒 三根

韭菜 一小把

花椒 适量

干辣椒 适量

步骤 1

锅中倒适量的油，烧热后下入花椒，干辣椒爆香，爆香后倒入准备好的浆水，待浆水滚开后，调味关火，撒上香菜末即可盛出放凉备用。

浆水面片兰州正宗做法？

1、炝浆水。

（1） 家里若有自己做的浆水，将浆水盛出到小盆中，依据人数适量即可。没有浆水的话也没有关系，向大家推荐“天水浆水”，淘宝上输入这四个字就可以买到。（2）干辣椒切小段，蒜苗切段，香菜切段。（3） 依据浆水的量放入适量的盐调味。 （4）大铁勺中倒入少许食用油，等油七成热时将花椒粒、切好的干辣椒及蒜苗放入油中炝一下，然后倒入浆水中，撒入香菜。

2、锅中倒水，水开后下入面片，煮熟后捞出过凉水。

3、将炝好的浆水浇到盛有面片的碗里。

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