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洪崖洞好吃的重庆小面
洪崖洞好吃的重庆小面洪崖洞是重庆的一处著名景点，然而对于美食爱好者来说，洪崖洞的重庆小面更是一道不能错过的美食。这道美食在重庆的居民中格外受欢迎，也成为游客来重庆必尝的特色美食之一。
第一道明星美食当属重庆小面，而洪崖洞也有它独有的小面口味。洪崖洞小面以粗粗的面条、浓郁的辣椒油、嫩嫩的牛肉、还有一份份浓郁的牛油红汤著称，辣而不燥，入口绵软，味道十分地道。
渝中区解放碑街道嘉陵江边洪崖洞小吃街，这里有很多家小面店，可以尝试一下：沙坪坝区重庆大学C区对面的巷巷面，这是一家非常有名的小面店，味道很好。
以下是一些可能会让你觉得好吃的小面店：洪崖洞小面：位于解放碑附近的洪崖洞，以其独特的调料和口感而闻名。老重庆小面：位于解放碑附近，是一家以重庆小面为主的餐厅，以其正宗的口味和丰富的菜品而著名。
洪崖洞周边还有不少具有本地特色的小吃。比如鸡公煲、毛血旺、重庆小面、山城串串等。其中，鸡公煲以鸡肉加上各种蔬菜、香料慢火熬制而成，口感鲜美丰盈。毛血旺则是重庆特色火锅的变种，调料更为浓郁，汤底鲜香。
重庆小面哪儿最好吃
1、第一家：剪刀削面。这家小面店是重庆当地最著名的品牌之一，它的特色是手工剪刀削面，口感韧劲十足，加上浓郁的卤水汁，是重庆人最喜欢的美食之一。第二家：太子正宗小面。这家小面店是老字号，保持了50年传统工艺。
2、第一家重庆小面店铺位于南岸区，名叫“香味轩小面”。这家店的小面极其细软，汤头浓郁，料多实惠，一碗小面下肚后回味无穷。第二家店铺位于九龙坡区，名叫“重庆李记串串香小面”。
3、李板凳面位于解放碑的李凳板面太好吃了，坐在马路边嗦的面，好多本地人都在排队。用料很足，一定要拌匀很多料都在最下面，每根面都裹满了酱汁，香香辣辣，一口下去很巴适，好过瘾，真的很推荐这家小面。
4、铜豌豆面，杨家坪步行街有最著名的面馆之一便是铜豌豆，从炝锅系列到干拌刀削系列都有大批食客喜欢。
重庆小面的正宗做法和技术配方?
1、原料配方 面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。制作方法 用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。熟花生米去皮切碎。榨菜切末。重庆小面的做法步骤4 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。
3、正宗重庆小面的做法 把榨菜洗干净切丁，花生碾碎，芽菜洗干净，把姜切片，蒜切碎，葱切葱花备用。取一个大碗，放入生抽、油辣椒、油、盐、鸡精、味精、花椒面、姜、蒜、葱和花生，然后倒入沸腾的骨头汤拌匀。
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