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什么是凉菜,凉菜的基本知识
1、凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的 菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
2、凉菜又叫冷盘，是一种冷菜，食用时是冷的。凉菜是宴席上必不可少的菜品，它不仅在烹饪的方法上有要求，而且对于厨师的刀工、拼摆技术要求也比较高。在烹制方面，烹制的种类也有很多，可以保证凉菜爽口解腻，口感层次分明。
3、凉菜是指烹饪原料经过改刀，焯水，过油等一系列加工、初熟制备，然后调味制成的冷制凉吃或热制凉吃的菜品的统称。
酥油有几种吃法
1、酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑调和着吃。酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
2、酥油可以做：酥油饼 酥油茶 酥油焖鸡 奶油松饼 酥油糌粑 【酥油糌粑做法步骤】：材料：青稞，克酥油 ，白糖 ，细奶渣 ，砖茶 。步骤：先把青稞面粉放入碗里，再放干奶酪和酥油。
3、煎蛋和煎饼：印度酥油也可以作为煎蛋或煎饼的涂料或烹饪油，它增添了一种丰富的奶油味道。无论你选择哪种吃法，都要适量使用印度酥油，因为它是高脂肪食物。
立冬养生吃什么食物进补
1、坚果 立冬之后，很多人都会想到肉类热量高适合进补，其实坚果类也是高热量的代表，如芝麻、葵花子、核桃等温性的坚果，冬季适当吃一些，不仅补充能量，而且还可以获得人体必须的不饱和脂肪酸和必须氨基酸。
2、在冬季，羊肉汤是一道非常受欢迎的传统食物。羊肉汤的制作非常简单，首先将羊肉洗净切块，放入锅中煮沸，然后捞出洗净血沫，再放入清水中煮沸，将羊肉煮熟，最后加入调料即可。
3、羊肉。立冬到了，冬季也就来了，气温会变低，不少女人时常因为寒风被冻得瑟瑟发抖，这个时候就应该吃一些羊肉，因为这可是驱寒暖胃的食物，吃它身体立马就暖起来，同时还能滋补气血，是冬季进补的佳品。鸽肉。
4、羊肉羊肉偏热性，冬天吃羊肉可以补肾、强身、御寒。大***“百菜不如***”，不要小看***，它含有大量的维生素C、大量的纤维，所以长期吃***是有好处的，特别是冬天。
5、立冬吃什么？立冬有哪些进补方法？哪些食物立冬后就要少吃的呢？这些我们都知道吗？如果想要正确养生的话，就必须知道这些，下面就由我为大家介绍下吧。
6、一起来看看下面的立冬时节滋补养生食物汇总。立冬吃什么补身体最好豆制品豆制品及大豆含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素、维生素、锌、硒等。有补虚清热、解毒、生津润燥、清热等功效。
二十四节气各有什么特色饮食传统?
立春：春饼、萝卜、五辛盘、春卷、食饼筒 五辛盘：从葱、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味冲味的食用植物中选取五种做凉菜食用。
此节气应多吃新鲜蔬菜、水果，清淡饮食，以补充人体水分，菠菜、韭菜等都是不错的蔬菜，少食油腻之品。食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。此季节，应少吃羊肉、狗肉等温热之品。
北方地区有冬至宰羊、吃饺子、馄饨的习俗，南方地区则有冬至这一天吃汤圆、长面的习惯。冬至在苏州、吴，是周朝立法遗留下来的，以冬至之夜为一年的结束，所以冬至是过年。
重阳节吃重阳糕 据史料记载，古人在重阳节前后几天制作的松糕称作重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕。据说，早年不家用发面饼夹上枣，栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕。
福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。1秋分：秋分吃螃蟹。
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