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成都人为什么这么喜欢吃肥肠?
这里不得不提一下最喜欢吃的猪大肠，太有嚼劲了。
因为装过屎以及时正常人不能容忍的，而猪大肠是可以吃的，所以人们能够接受，愿意吃猪大肠。人类对于不正常情况的反感和拒绝，这是一种自我保护的本能心理。
肥肠之爱，非常之爱 其实原因也很简单，相较于其它常规食草动物（例如牛、羊、马等），猪的饮食喜好更为杂乱，其大肠内部、周围的油脂含量更高，口感上自然更佳，这也是其又被称为“肥肠”的原因。
肥肠，其实就是猪大肠。本身有弹性，吃起来会有嚼劲，而它肠衣又带有点脂肪，这便使它即拥有了糯糯的口感，又不会像毛肚啊猪肚那样嚼不烂。喜欢它的人绝不嫌弃它的来历，并且爱它爱到欲罢不能，比如说，重庆人。
肥肠是猪内脏，以前称之为猪下水。有些地方的人是不吃动物内脏的，所以吃肥肠是需要勇气的。
汤色雪白，异香扑鼻，异鲜沁脾，点缀几根豌豆尖，其味更是难以言状。总之，尚酸辣的人吃后上瘾是不成问题的。在“肥肠粉”生意竞争激烈的成都，“高记帽结肥肠粉”，以其独特的制作和优异的质量又略胜一筹。
去成都一定要尝的美食/小吃有哪些?
到成都旅游可以品尝到以下著名美食： 麻婆豆腐：香辣麻、嫩滑爽口的豆腐加上特制的肉酱和豆瓣酱，是成都的代表性菜品之一。
麻辣火锅：成都是火锅的发源地，麻辣火锅是成都的代表菜之一。它以辣椒和花椒为主要调料，口感麻辣，香气四溢。在成都的大街小巷都可以找到各种口味的火锅店。
麻辣火锅：成都是麻辣火锅的发源地，这是一道以辣椒和花椒为主要调料的热辣汤底，配以各种肉类、海鲜、蔬菜等食材。在成都，你可以品尝到正宗的川菜麻辣火锅，绝对是一种独特的美食体验。
成都哪里的卤肥肠好吃
1、第二家值得关注的是金枫记卤肉店，金枫记卤肉店的卤肥肠是当地的一道非常有名的美食。卤肥肠的颜色是红棕色的，十分有吸引力。金枫记卤肉店的卤肥肠味道鲜美，口感丰富多变，充满了浓浓的肉香，满口余味。
2、四川省成都市都江堰崇义镇崇义上街。根据查询百度地图得知，崇义老街卤肥肠位于四川省成都市都江堰崇义镇崇义上街，该卤肥肠店是45年老店，大叔从8毛一斤卖到90块，味道十分正宗，深受人们欢迎。
3、地址：书院西街38号正兴张血旺推荐菜品：连肝肉、肥肠卤过的连肝肉和肥肠再放到卤水头冒，红油拌起，撒点芹菜。连肝肉肉筋韧劲十足、瘦肉弹牙，肥肠也十分入味。
4、夹在烤饼里，配上_制好的花椒、蒜泥等佐料，就成了成都人最爱的地道小吃。卤肥肠的历史可以追溯到清朝初期，起源于四川省内江市，后传播到成都。现在，无论是在街头小摊还是高级餐厅里，卤肥肠已成为成都美食的代表。
5、成都好吃卤菜店推荐温江天佑祥万春老卤 推荐菜：卤肥肠、卤猪尾巴 肥肠简直好吃到爆，热糯鲜滑，一个人都可以吃一盘子，走了还要打包，配起豆浆粑粑简直就是极品。
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