大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆地方小吃特产的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆地方小吃特产的解答，让我们一起看看吧。
重庆饮食文化及特点？
重庆饮食文化是几千年文明史沉淀的产物之一，它的特点是麻辣鲜香，以著名的重庆火锅和重庆小面为代表。所以，外地朋友来到重庆，都争相进火锅店和小面馆。而分布于全国各地的重庆火锅和重庆小面生意都很红火。比如著名主持人孟非在南京开的重庆小面就受到追捧。
重庆菜特色鲜明，以麻、辣、鲜、嫩、烫为其特点，烹制方法变化多样，独具魅力。
重庆菜特点背后代表的是巴渝文化。人们想到重庆人往往产生爽直、热情、幽默，好打抱不平，好看热闹等形象。重庆菜也蕴含着重庆人的性格特点。品尝重庆的传统饮食，了解其中蕴含的文化，不仅能 让更加充分的了解重庆地区特有的的巴渝文化，也可以令我们对重庆的风俗人情、地域特色以及文化传承产生进一步了解。
重庆巫山十大特色小吃？
巫山烤鱼（县级非物质文化遗产）
巫山烤鱼是巫山地标性美食，是巫山饮食文化的名片，并以其独特的风味著称于世
2、干洋芋果果炖腊蹄
巫山特产洋芋是大山的精灵，米达洋芋尤其品种优良。
3、鲊辣子回锅肉巫山地道传统菜肴
重庆小面有什么特色？
重庆小面，是重庆人几乎每天都会接触到的美食。特别是在媒体宣传之后，重庆小面的名号迅速扩张，目前已经遍布全国，很多人甚至慕名前来重庆，只为学习小面的技术。
那么，重庆小面是一道什么样的美食呢？首先，我们要来说一说这个“小”字，在重庆，小面的意思，其实就是表示素面，也就是不加其他肉类浇头的面条，也就是最基本的“款式”。
重庆小面***用“水面”为原料，不是通常见到的挂面，而是含有水分的面条。重庆人一般都不会自己制作面条，而是选择直接购买。而面条也会有各自不同的粗细，根据大家各自的喜好，可以自由选择。而重庆小面最为关键的就是调料，一碗重庆小面，调料就决定了它味道的好坏。
重庆小面的调料，数量和种类非常多，不同的人制作也会有一些区别。但是，有一个灵魂，那就是油辣子，这可是小面里不能错过的。除此之外，还有蒜水、酱油、猪油、榨菜粒、花生碎、芝麻、盐，等等等等。
和小面搭配的，还有青菜，一般都会选择时令蔬菜，比如夏天最受欢迎的空心菜，我们重庆人叫“藤藤菜”，秋冬季节的莴笋叶，豌豆尖虽然是我的最爱，但是很少看到有人这么煮。
而关于小面的做法，不外乎就是在面条煮的时间上掌控。有人喜欢硬一点，有人喜欢软一点，各有各的口味。有人喜欢多些菜叶，有人不想吃这么多菜叶，全凭各自口味偏好。其实，小面的做法，除了展开面条的软硬程度和菜叶多少，另外的就全靠调料了，做法很丰富，不再一一列举。
很多人说自己才是正宗的重庆小面，或者打出什么“重庆小面50强”之类的招牌，其实呢，这也不一定就符合你的口味，还是要亲自尝试一下才知道。
重庆小面是重庆四大特色之一，具有麻辣鲜香的特点，小面的调味料十分丰富，包括红油，香油，猪油，酱油，花椒油，花椒面，醋，香葱，姜蒜泥，芝麻，花生碎，芝麻酱，臊子，豌豆，榨菜，杂酱等，其红油的做法对面条味道十分重要，一份好的重庆小面首先得熬好红油，臊子。吃小面吃的就是好的调料。
小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”的说法，小面对于香料的使用每家店主都有自己的做法，香料的选择包括八角，花椒，三奈，丁香，小茴香，草果，香果等多种。对于制作辣椒油的辣椒选择也十分讲究，大多数会用到灯笼椒，肉黄，天鹰小椒三种炒香后打成粉，加以天然香辛料熬制成红油。
小面是可以***的餐饮，其名气在餐饮界也是十分盛大的，《舌尖上的中国》也多加报道拍成记录片，是餐饮业创业者的选择之一。
到此，以上就是小编对于重庆地方小吃特产的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆地方小吃特产的3点解答对大家有用。
