大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的炸猪排的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海好吃的炸猪排的解答，让我们一起看看吧。
炸猪排的做法？
1、选猪的里脊肉肉一块，洗干净去掉筋膜。从中间片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。
2、放点盐两面摸韵，腌制1小时。
4、锅里倒入油，把肉两面粘上淀粉后方鸡蛋液里打个滚再粘上一层淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里两面压一压。
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
上海辣酱油怎么吃？
上海辣酱油其实不是油，是调料，我们一般都是炸猪排配辣酱油，猪排沾着辣酱油吃，味道好极了，还有过年吃春卷也是沾辣酱油，酸酸的，有一点点甜，微辣，非常的适合上海人的口味，而且一般上海买辣酱油都得盯着泰康黄牌辣酱油买，这个牌子的辣酱油有点小贵，不过味道真的是好
上海辣酱油怎么用？
上海辣酱油是上海特色的一种调味料，通常用于提升菜肴的风味和香辣度。以下是一些使用上海辣酱油的常见方法：
1. 炒菜：将一些上海辣酱油加入炒菜中，可以为菜肴增添香辣的味道。您可以在炒菜之前或在最后的几分钟加入，根据您对辣味的偏好来控制加入的量。
2. 拌面：将上海辣酱油与煮熟的面条一起拌匀，可以制作出一道美味的辣味面食。您还可以添加一些蔬菜和蛋类来增加口感和营养。
3. 火锅底料：将上海辣酱油用作火锅底料的一部分，以增添火锅的辣味。您可以根据个人口味的辣度来调整加入的量。
4. 蘸料：将上海辣酱油作为蘸料，搭配炸春卷、煎饺子或其他小吃。这种方式可以为食物增添香辣的味道。
上海大排面的做法？
原料：猪里脊一块、挂面、油菜、鸡蛋清、玉米淀粉、植物油、大葱、八角、水、盐、酱油各适量。
做法步骤：
第1步、大排面主材准备好：厚约1.5公分的猪里脊1片，金龙鱼优+活性发酵空心挂面，油菜，鸡蛋清、淀粉、大葱、八角。
第2步、用刀背将猪里脊两面轻轻敲打，形成清晰可见横竖交叉的纹路，这样是为了把猪肉的纹路打断，制作出来的大排口感嫩还入味。
第3步、反正两面抹少许盐，腌30分钟。
第4步、腌肉的时候把调料、青菜等都收拾妥当：准备一碗一盘，碗中放打散的鸡蛋清，盘中倒适量玉米淀粉；油菜洗净，大葱切段。
第5步、平底煎锅大火加热一分钟，转小火，倒适量橄榄油；煎锅这边加热，那边要把大排处理一下。
第6步、把腌好的猪排放入蛋清碗中，两面全部蘸满蛋清后拎出来。
第7步、裹着蛋清的猪排放在淀粉中，两面及周边都蘸满淀粉，不要在淀粉中久留，轻轻扑上一层就可以。
到此，以上就是小编对于上海好吃的炸猪排的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的炸猪排的4点解答对大家有用。
