今天给各位分享上海美食葱油面的知识，其中也会对上海葱油面的葱油怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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葱油拌面是哪里的美食
葱油拌面是上海的美食。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
是上海的特色小吃，将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。我很喜欢吃，有时候会自己在家做，炸点葱油，煮点面，就是美味的一餐。
葱油拌面是上海的美食。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。
葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，正宗的葱油拌面滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽。
葱油拌面，是一道上海招牌美食，做法简单，材料不复杂，容易制作，主要是以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖等作为食材制作而成，面条滑爽有韧劲，让人吃了一次便上瘾，特别适合作为早餐、宵夜或者午餐食用。
葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。
五哈吃上海葱油拌面吃的啥
葱油拌面是上海的特色小吃。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
【主要材料】小葱1把，新鲜的牛肉拉面1包除开鲜面条外，葱油面的酱料和油葱才算是最主要的，油葱香醇，料汁赤红咸香，鲜面条与料汁充足结合，才可以反映葱油面的精粹。
葱油拌面用挂面、阳春面、碱水面、北方白面、鸡蛋面等各种面都可以。葱油拌面是上海的招牌美食，做法非常简单，主要食材就是面条和小葱，一般就是将煮熟的面条上放上葱油和料汁一起拌着吃即可，口感独特，鲜香爽滑。
【煮面】上海葱油拌面通常搭配细拉面或鸡蛋面那种细面条，而且面条熟度不宜太过软烂，约9分熟即可口感较好~但以上仅供参考，可以自家有的面条方便使用就好。
江浙沪最好吃的葱油拌面是怎么做的?
1、胡萝卜洗净切成小条，用素油加少许盐，煸炒片刻，放在小盘子里备用。菠菜洗净切断，用开水略焯，沥净水分放在盘子里备用。金钩***小海米***用水淘净，浸泡***水最好留着，做汤，下面都很鲜***备用。
2、准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火。把葱段捞出倒进器皿备用。
3、防止吸水不足，防止粘腻 （5）【浇汁拌面】趁热将面条装碗，就着热乎劲，加2勺葱油，倒入酱汁，快速拌匀，吃的时候可以撒一点新鲜的葱花，趁热吃才香。温馨提示：面条煮好后不能久放，要趁热马上做葱油拌面。
4、葱油拌面，是苏沪一带的特色小吃，取细香葱熬出葱油，做为浇头，再配以调味，鲜香无比。网上有很多做法，但在调料汁的配比上，豆妈建议可以记住31113（步骤中会详细解释），经典好吃，好用还很好记。
5、熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。
上海葱油拌面该怎么做?怎么做最好吃?
1、也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，味道鲜美，关键是做法也简单，如果不想去面店排队吃的话，可以自己买些材料在家里做着吃，当做早餐吃也是挺不错的。
2、葱油拌面是一道上海当地特色小吃，无论是当早餐还是主食，不失为一道非常美味又开胃的面食。特别是渗透着葱油的焦香味道，混合着酱汁入味，拌在面条里面，越吃越有味。
3、葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
4、生抽与老抽混合，糖备好。3 锅烧热，倒入油，放入小葱段。要凉油放葱。4 小火慢慢熬，将葱段煎成焦***。5 再倒入生抽和老抽、糖。6 煮至起泡。要不断搅动，让油和酱油完全融合在一起。7 关火。
老式杠子面推荐
首先要说的是，长乐杠面的特色在于它的面条非常细，细到只有筷子那么粗，吃起来有一种杠子口感，故名长乐杠面。而且这个面是手工做的，所以味道很好，口感十分独特。
兴义舒记杠子面 兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统法压拉切中研究出的压面和切面，综合做法的派生面种，是老杠子面坊的主打产品。
推荐店家：刘记羊肉粉；古村落牛羊肉粉面馆；鄢亮黑山羊刘记羊肉粉馆兴义最好吃的羊肉粉之一，生意非常好，早上卖米粉，下午有全羊火锅。就是环境稍微差了点。
舒家杠子面 手擀面，祖传配方，滑、脆、鲜、香的独特口味明显区别于其它面种。前身“舒记面馆”，百年老店，迄今已传六代了。
黎城包子 黎城包子是黎城县传统的美食之一，由于内馅较多，包子绵软不塌，馅料汁多味美有助于增添食欲。馅料以猪肉、绿豆为主，还会加入葱姜、豆沙等很多佐料。
苏记杠子面 “舒家杠子面代代相穿，全部手工制作，制作工艺在***期间险些失传，改革开放后重新大放异彩”等等，“取精面按比例放鲜鸡蛋和匀，杠子压多次，切成细丝面条，煮面一次一碗起锅，用鸡汤调配。
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