大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海特色菜有哪些菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海特色菜有哪些菜的解答，让我们一起看看吧。
上海什么菜系最吃香？
上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人做红烧菜的统一特征是：“一手酱油瓶，一手糖罐头”。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味的红烧肉，简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。
当然是上海菜最吃香咯，上海菜又叫本帮菜，几个知名的菜有：蟹粉豆腐，油爆虾，虾子大乌参，炒鳝糊，走油肉，八宝肉皮汤，草头圈子，红烧盘龙鳗，红烧狮子头，八宝辣酱等。讲究的是色红酱鲜，一般多放酱油多放糖，可惜现在吃正宗本帮菜的店已经不多了。
上海吃上海菜，又称沪菜本帮菜，上海菜不属于八大菜系，独成一派。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的重要流派。大多以红烧煨，汤为主，具有浓油赤酱，原汁原味的特点。上海菜的选料极为讲究，对食材要求较高，蔬菜要求当季的，，尽量保证能够在烹饪中糖保证食材的鲜味。讲究鲜调，鲜咸适口。
上海和平饭店招牌菜有哪些？
和平饭店特色菜清炒虾仁 , 水晶河虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭 , 松子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮鳝丝 , 上海油爆虾 , 申城熏鲳鱼 , 上海特色海蜇头。和平饭店百年五星级老饭店，北楼的龙凤厅中餐厅是吃饭赏景的好地方。作为闻名遐迩的沪上高档中餐厅，供应经典的上海菜。中餐厅位于酒店8楼，一览浦江美景，风光无限好，更是怀旧迷人的待客和商务交往场所。
和平饭店，那是多少人心中的记忆，那些年代的印记全刻在了天顶的金箔闪耀里。而地道的本帮，让这情结又添砖加瓦。每逢夏天必点的糟三样，手剥野生活青虾成就的火尾虾，冬瓜松茸蟹肉成就的羹汤，酒糟蒸黄鱼的入味鲜香，还有那碗豪华版的开洋松露葱油拌面，道不尽的绵绵上海味道。
上海十大冷菜品牌排名？
上海生煎包，小笼汤包，红烧肉， 鲜肉月饼，白斩鸡， 排骨年糕，上海糕团， 糖醋小排， 魔都酱鸭， 本帮鱼。四喜烤麸、凉拌海蜇皮、糟毛豆、白切鸡、蒜泥拌黄瓜、糖番茄。
回答:上海十大名菜及排行榜，包含了上海八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉、红烧蹄膀、上海红烧鮰鱼、油爆虾、上海糖醋小排、醉蟹、松江鲈鱼等上海本帮菜特色菜，其中，八宝鸭、水晶虾仁、红烧鮰鱼、白斩鸡等被中国烹饪协会评为"中国菜"上海十大经典名菜，来上海必吃的十大特色菜一定要去尝尝哦！
第一上海老饭店，创建于清光绪元年1875年。
第二小南国，创于1987年，国内颇大的精品中餐正餐连锁餐厅。
第四德兴面馆，第五南小馆，第六翡翠拉面小笼包，第七顺风大酒店，第八老吉士酒家，第九苏浙汇，第十麦盛莉
上海的地方特色是什么？
上海的特产有上海蟹壳黄、城隍庙五香豆、太白拉糕 、南翔小笼 、城隍庙梨膏糖 、高桥“四大名点”。
1. 上海蟹壳黄：创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。
2. 城隍庙五香豆：城隍庙五香豆是上海的传统小吃，产地中国上海城隍庙，用料讲究，火候适当。
3. 太白拉糕：太白拉糕是上海市地方名点之一，色泽淡黄透明，入口韧糯，香甜细腻。
到此，以上就是小编对于上海特色菜有哪些菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海特色菜有哪些菜的4点解答对大家有用。
