大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的鲜肉大包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海好吃的鲜肉大包的解答，让我们一起看看吧。
上海鲜肉大包做法？
上海鲜肉大包是上海地区流行的一道传统小吃，以下是一种常见的做法：
材料：
- 300克猪肉末
- 100克虾仁
- 100克笋丁
- 50克香菇末
- 适量的鸡精
- 适量的盐
上海牛肉煎包做法？
1，先和面：准备一个干净的盆子倒入适量的中筋面粉和低筋面粉，盐，泡打粉，糖搅拌均匀，接着用温水把酵母粉化开，均匀的倒入面粉中并用筷子搅拌均匀。
2，然后用擀面杖把面团擀开
3，接着把长条切成16个剂子，切好的剂子盖上保鲜膜放置按板松弛。
4，然后把咖喱块加少量的温水放入微波炉叮40秒钟至融化，卷心菜洗净切末，洋葱去硬皮洗净切碎丁备用
5，放凉的过程我们来准备皮儿，取出一个剂子用擀面杖擀成一个圆形的皮中间稍微厚点，一次把所有的剂子都做成这样的皮
6，然后用双手稍微搓下，在按板上面轻轻压扁，所有的剂子都处理完后，起不粘锅，锅底适量的油，饼胚冷油下锅，小火煎至底面金***时翻面，接着从锅边淋入饼胚三分之一高度的水，盖好锅盖，转入中火焖几分钟
7，最后，把盘子里先铺一层吸油纸，煎好的包子放入吸油纸上面，放温就可以吃了，又香又脆，里面的牛肉味鲜肉嫩，口感非常好。
上海鲜肉粽做法？
上海鲜肉粽是一道美味的传统小吃，制作原料主要有糯米、鲜肉、鸡鸭血、油、酱油、湖蟹、冬菇、水煮花生、辣椒油等。
上海鲜肉粽的做法如下：
1. 糯米用清水泡一夜，控干。
3. 泡好的糯米控干水，加入鲜肉，鸡鸭血，油，酱油，搅拌均匀。
4. 搅拌好的糯米放入蒸锅，蒸20分钟。
5. 炒锅放油，放入葱姜蒜爆香。
6. 倒入上海鲜肉馅翻炒。
上海灌汤包的经典做法？
材料
猪肉馅200克、面粉160克、盐10克、鸡粉1小勺、姜10克、料酒1小勺、生抽1小勺、香油1小勺、干香菇5个、水过量、白糖1小勺、细香葱2棵；牛肉280克、面粉200克、大葱2段、姜1块、生抽1勺、料酒半勺、精盐4克、玉米油1勺、味精0.1克、五香粉0.3勺
做法：
先准备好猪肉馅200克、面粉160克、盐10克、鸡粉1小点
1.姜10克、料酒1小勺、生抽1小勺、香油1小勺、干香菇5个、水过量、白糖1小勺、细香葱2棵
2.猪肉洗清洁后剁成肉馅，倒入生抽，放入鸡粉，倒入香油，放入白糖，再倒入料酒，放入姜末和盐拌匀，再倒入浸泡香菇的水
3.每到入一点香菇水就顺时针搅拌平均肉馅，再继续倒入香菇水，再放入冰箱冷藏一晚，次日掏出，再倒入放入了香油的葱花搅拌平均
4.把开水倒入面粉外面搅拌平均，以后揉一会后倒入净水，揉成光滑走，用保鲜膜包好后搁置几个小时，再分红平均的小剂
5.用擀面杖擀成薄皮，放入馅料包成包子，等水烧开后放入包子蒸六分钟便可。
上海灌汤包的用料:
肉皮冻的材料： 成品产量非常大猪皮 500克水 猪皮处理后的六倍葱姜 若干汤包皮的材料： 中筋面粉 300克开水 100克冷水 100克玉米淀粉 30克左右汤包馅材料： 肉糜 300克酱油料酒蚝油 看各人口味葱姜汁 60克
上海灌汤包的做法步骤
步骤 1
猪皮焯水后刮净油脂拔去猪毛洗净，称重后加入6倍重量的水，大火煮开放入猪皮葱姜转小火煮二三十分钟至猪皮可以筷子戳动，捞出猪皮料理机搅碎再放入原汤汁煮十分钟，倒入容器冷藏
步骤 2
出来就是这样的汉白玉.和田玉了😄，拿300克切碎，其余的凉拌直接开吃或者冷冻随意哈
步骤 3
面粉先放开水拌成絮状再加冷水，然后揉成团，会有点粘，所以加入十克左右玉米淀粉，加多加少看手感，问题都不大，其他方子里没看到，属于临时应急性发挥😅，面团盖上保鲜膜放一边，准备肉馅去了
步骤 4
到此，以上就是小编对于上海好吃的鲜肉大包的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的鲜肉大包的4点解答对大家有用。
