大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于上海好吃的鲜肉大包的问题,于是小编就整理了4个相关介绍上海好吃的鲜肉大包的解答,让我们一起看看吧。
上海鲜肉大包做法?
上海鲜肉大包是上海地区流行的一道传统小吃,以下是一种常见的做法:
材料:
- 300克猪肉末
- 100克虾仁
- 100克笋丁
- 50克香菇末
- 适量的鸡精
- 适量的盐
上海牛肉煎包做法?
1,先和面:准备一个干净的盆子倒入适量的中筋面粉和低筋面粉,盐,泡打粉,糖搅拌均匀,接着用温水把酵母粉化开,均匀的倒入面粉中并用筷子搅拌均匀。
2,然后用擀面杖把面团擀开
3,接着把长条切成16个剂子,切好的剂子盖上保鲜膜放置按板松弛。
4,然后把咖喱块加少量的温水放入微波炉叮40秒钟至融化,卷心菜洗净切末,洋葱去硬皮洗净切碎丁备用
5,放凉的过程我们来准备皮儿,取出一个剂子用擀面杖擀成一个圆形的皮中间稍微厚点,一次把所有的剂子都做成这样的皮
6,然后用双手稍微搓下,在按板上面轻轻压扁,所有的剂子都处理完后,起不粘锅,锅底适量的油,饼胚冷油下锅,小火煎至底面金***时翻面,接着从锅边淋入饼胚三分之一高度的水,盖好锅盖,转入中火焖几分钟
7,最后,把盘子里先铺一层吸油纸,煎好的包子放入吸油纸上面,放温就可以吃了,又香又脆,里面的牛肉味鲜肉嫩,口感非常好。
上海鲜肉粽做法?
上海鲜肉粽是一道美味的传统小吃,制作原料主要有糯米、鲜肉、鸡鸭血、油、酱油、湖蟹、冬菇、水煮花生、辣椒油等。
上海鲜肉粽的做法如下:
1. 糯米用清水泡一夜,控干。
3. 泡好的糯米控干水,加入鲜肉,鸡鸭血,油,酱油,搅拌均匀。
4. 搅拌好的糯米放入蒸锅,蒸20分钟。
5. 炒锅放油,放入葱姜蒜爆香。
6. 倒入上海鲜肉馅翻炒。
上海灌汤包的经典做法?
材料
猪肉馅200克、面粉160克、盐10克、鸡粉1小勺、姜10克、料酒1小勺、生抽1小勺、香油1小勺、干香菇5个、水过量、白糖1小勺、细香葱2棵;牛肉280克、面粉200克、大葱2段、姜1块、生抽1勺、料酒半勺、精盐4克、玉米油1勺、味精0.1克、五香粉0.3勺
做法:
先准备好猪肉馅200克、面粉160克、盐10克、鸡粉1小点
1.姜10克、料酒1小勺、生抽1小勺、香油1小勺、干香菇5个、水过量、白糖1小勺、细香葱2棵
2.猪肉洗清洁后剁成肉馅,倒入生抽,放入鸡粉,倒入香油,放入白糖,再倒入料酒,放入姜末和盐拌匀,再倒入浸泡香菇的水
3.每到入一点香菇水就顺时针搅拌平均肉馅,再继续倒入香菇水,再放入冰箱冷藏一晚,次日掏出,再倒入放入了香油的葱花搅拌平均
4.把开水倒入面粉外面搅拌平均,以后揉一会后倒入净水,揉成光滑走,用保鲜膜包好后搁置几个小时,再分红平均的小剂
5.用擀面杖擀成薄皮,放入馅料包成包子,等水烧开后放入包子蒸六分钟便可。
上海灌汤包的用料:
肉皮冻的材料: 成品产量非常大猪皮 500克水 猪皮处理后的六倍葱姜 若干汤包皮的材料: 中筋面粉 300克开水 100克冷水 100克玉米淀粉 30克左右汤包馅材料: 肉糜 300克酱油料酒蚝油 看各人口味葱姜汁 60克
上海灌汤包的做法步骤
步骤 1
猪皮焯水后刮净油脂拔去猪毛洗净,称重后加入6倍重量的水,大火煮开放入猪皮葱姜转小火煮二三十分钟至猪皮可以筷子戳动,捞出猪皮料理机搅碎再放入原汤汁煮十分钟,倒入容器冷藏
步骤 2
出来就是这样的汉白玉.和田玉了😄,拿300克切碎,其余的凉拌直接开吃或者冷冻随意哈
步骤 3
面粉先放开水拌成絮状再加冷水,然后揉成团,会有点粘,所以加入十克左右玉米淀粉,加多加少看手感,问题都不大,其他方子里没看到,属于临时应急性发挥😅,面团盖上保鲜膜放一边,准备肉馅去了
步骤 4
到此,以上就是小编对于上海好吃的鲜肉大包的问题就介绍到这了,希望介绍关于上海好吃的鲜肉大包的4点解答对大家有用。