今天给各位分享杭州美食卤鸭的知识，其中也会对杭州卤鸭子的做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、杭州卤鸭怎么做?
- 2、杭州菜谱家常菜做法
- 3、杭州好吃的卤鸭在哪
- 4、正宗杭州卤鸭的做法,请大家帮忙告诉一下
- 5、杭州的卤鸭哪家好吃
杭州卤鸭怎么做?
1、杭州卤鸭 原料：肥鸭1只（约2000克），白糖500克，桂皮3克，酱油200克，葱15克，姜5克，料酒50克。制法：（1）将鸭洗净并沥干水分，葱切成段，姜拍松。
2、杭州卤鸭的做法步骤 鸭子洗净沥干水分。姜拍散。 所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子。 大火烧开后改小火煮40分钟。 中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上。
3、锡式卤鸭 原料：光鸭10只，红曲米500克，冰糖800克，绍酒250克，精盐400克，葱姜50克，桂皮、茴香50克，腐乳汁500克。制法：先将光鸭洗净焯水捞起。
杭州菜谱家常菜做法
杭州菜谱家常菜做法：糖醋鱼佐料 主料：黄河鲤鱼1500g。辅料：番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g。
做法：准备好材料，还有一只5一3斤重的麻鸭一只。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可。再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结，以及各种配料，大火烧开。
色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩，杭州新派菜。价位：20元左右/例。点击率：最高可以达到50%左右。原料：杭椒150克，牛柳100克，鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。制作方法：①杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。
本期小编就和大家分享浙江菜谱大全及做法，包括浙江菜特色菜，浙菜的特点，浙江菜谱家常菜做法等。
浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。
杭州好吃的卤鸭在哪
例如，西湖区的沈家路民族美食一条街、下城区的望江路美食一条街、江干区的钱江新城美食城等。这些店家不仅口味地道，价格也比较实惠。其次，为了吃到更加正宗的杭州卤鸭，大家可以前往市区内的传统老字号店家。
那么，杭州的卤鸭哪家好吃呢？首推“南门香”卤鸭。这家店是杭州当地人最喜欢的卤鸭店之一，也是一家开了多年的老字号。店里的卤鸭皮脆肉嫩，香气十足，令人回味无穷。其次，“四海同缘”卤鸭也是不容错过的。
在杭州，有一家卤鸭店非常出名，那就是“大董卤鸭”。这家店的卤鸭口感绝佳，是备受食客们喜爱的小吃。大董卤鸭的卤汁独具特色，***用多种中草药熬制而成，香气四溢，吃起来鲜美可口。
绿茶卤鸭：位于城西的这家店，在卤鸭的调料和口感上做了不少创新，不仅给卤鸭增添了新口味，还满足了现代人对于健康饮食的需求。大亚卤鸭：又称老行家卤鸭，这是一家久负盛名的卤鸭店，每只卤鸭都有其独特的风味。
多用桂皮、草果、茴香、陈皮等配制出更为浓郁的口味。此外，烹制时加入米酒，提高卤鸭的嫩度和口感。综上所述，嘉兴、湖州、杭州都有着各自的卤鸭口味，各有千秋。如果您想品尝正宗的卤鸭，这些地方值得一试。
正宗杭州卤鸭的做法,请大家帮忙告诉一下
制法：先将光鸭洗净焯水捞起。用一大锅放上衬垫，先放入生姜、葱结、香料，再放入鸭，把红曲米水沥入锅内，放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖，加水至淹没。
首先将鸭清洗干净，然后倒入料酒，用料酒涂抹鸭子全身。涂完料酒之后，继续倒入适量的盐，同样涂抹鸭子全身。将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。
制作：将鸭子洗净，沥干水分。姜拍松。桂皮掰成小块。
卤鸭的正宗做法如下：用料：鸭二翅1500克、八角4颗、花椒1撮、干辣椒粉1碟、料酒1碗、酱油2勺、盐1勺、清水适量。
杭州的卤鸭哪家好吃
1、首先，值得一提的是南宋御膳坊。南宋御膳坊是一家历史悠久的餐厅，其卤鸭被誉为“江南第一鸭”，同时也是杭州市非常有名的文化品牌。其卤鸭四季都有，味道十分鲜美，且肉质鲜嫩，受到众多游客的追捧。
2、以下是一些比较受欢迎的店家：童话卤鸭：这是一家拥有30年历史的老字号，店内装修复古典，卤鸭的味道十分地道，是杭州的一道特色小吃。
3、杭州最好吃卤鸭店谈到卤味美食，相信许多人都会想到卤鸭。在杭州，有一家卤鸭店非常出名，那就是“大董卤鸭”。这家店的卤鸭口感绝佳，是备受食客们喜爱的小吃。
4、最后，难得的时候，也可以来一份高档笋壳街泓卤鸭。这家店虽然价格比较高，但是特别注重食材的口感和健康。用的都是高质量的鸭肉，配合独家秘制的调味料，清香不腻口感极佳。总之，在杭州，找到好吃的卤鸭其实不难。
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