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双流老妈兔头:传承美食文化的重要角色
1、在成都市双流区，有一种名为“兔头”的特色美食，受到了众多食客的青睐。而在这背后，有一群默默无闻的老妈们，他们是兔头文化的传承者和推广者，被称为“双流老妈兔头”，他们用自己的双手，将这道美食不断发扬光大。
2、在利益和需求的推动下，成都双流老妈兔头大概有五家分店了吧，但是除了这几家店不乏还有做的很美味的兔头店，小编在华阳双华桥就吃过非常美味的老妈兔头。店名好像叫王妈兔头，一到双华侨就能看见，因为在这附近仅此一家。
3、双流老妈兔头起源：成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前的一位慈祥的妈妈，在双流县城开的麻辣烫小店………妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。
4、双流老妈兔头作为成都美食中一种独特的美味，一定要为大家分享一下最私房吃货经验。吃货必读一 网传，来成都吃老妈兔头一定要去成都双流川藏路上那家，因此小编特意去吃了一次。
5、双流老妈兔头的传说 兔头作为四川的传统小吃，最早出现在二十世纪八十年代。那个时候的四川人民更喜爱吃营养价值高味道又好还不容易发胖的兔子肉，食用兔子肉成为了一种风气席卷了整个四川。
6、双流老妈兔头 双流老妈兔头来源和起源是因为老妈的儿子小时候就喜欢吃兔头，但是在儿子大概二十岁左右的时候老妈下岗了，为了生计在自家门口开了一家麻辣烫。
老妈兔头怎么做?
1、（1）兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
2、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。 锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。 再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。 炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。
3、最经典的做法就是朱葛师傅五香兔头了，做饭也是很家常，首先将兔头处理干净，我们可以用沸水先将兔头稍微过一遍，这样可以将一些杂质和不好的东西都剔除出来。
成都为什么开了那么多家双流老妈兔头?
1、双流老妈兔头起源：成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前的一位慈祥的妈妈，在双流县城开的麻辣烫小店………妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。
2、推广和监管的同时，更需要保护和传承“双流老妈兔头”的文化内涵。“双流老妈兔头”是一种特色的美食文化，是当地的地域特色之一。“双流老妈兔头”的发展，不能仅仅停留在商业化层面，更要注重保护和弘扬其文化价值。
3、老妈兔头起源于四川省成都市双流县，是四川的特产。
4、而在成都各式各样的经典老店里，双流老妈兔头就是当一天的暑气消散后，用食欲点燃快乐的好去处。双流老妈兔头的卤味和冒菜，是成都夏夜的一大标配，而秘制老妈兔头则更是不可或缺的主角。
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