重庆美食鸡公煲,重庆鸡公煲是怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食鸡公煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食鸡公煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鸡公煲腌料配方？
2. 重庆鸡公煲和黄焖鸡米饭的区别？
3. 重庆鸡公煲开店需要什么？

重庆鸡公煲腌料配方？

郫县豆瓣、泡椒蓉、花椒油各1500克，糍粑辣椒2千克，冰糖、泡椒、姜末各500克，牛油250克，色拉油2500克，醪糟2瓶，五香粉50克，十三香30克，白酒100克。 制作：锅上火加牛油烧开，加入色拉油，下冰糖熬至全部化开并变红、油面有拳头大的糖子时，下豆瓣酱、泡椒、姜末炒香，再加入糕把辣椒炒30分钟，下醪糟、五香粉、十三香炒10分钟，加入白酒，花椒油炒10分钟关火即可。

重庆鸡公煲和黄焖鸡米饭的区别？

首先选料不同。重庆鸡公煲***用整只鸡剁块 进行炒制， 口味注重的是麻辣 鲜香 。黄焖鸡米饭 ，口味突出酱香，搭配米饭。 所以由于产地不同，各地的食品 主打口味也不相同。 重庆鸡公煲突出辣香味，黄焖鸡米饭突出的是酱香 。

重庆鸡公煲开店需要什么？

重庆鸡公煲开店需要公鸡。因为鸡公煲的主要原料必须是公斤才正宗，具体的佐料还要老姜海椒花椒胡椒火锅底料和豆瓣大蒜色拉油猪油...热锅冷油然后加入佐料小火翻炒熬制20分钟以上好了之后加入码号味道过油的公鸡热小火慢炖最后鸡肉耙软了倒入煲中边加热边吃边喝酒吹牛。

到此，以上就是小编对于重庆美食鸡公煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食鸡公煲的3点解答对大家有用。

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