杭州有名菜肴,杭州有名菜肴有哪些

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大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于杭州名菜肴的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州有名菜肴的解答,让我们一起看看吧。

  1. 杭帮菜经典菜品推荐?
  2. 杭州人喜欢吃什么家常菜?
  3. 杭州菜经典美食?

杭帮菜经典菜品推荐

东坡肉是地道的杭帮菜,历史悠久,史记出自大诗人苏轼之手,是浙江杭州市有名的菜肴。其它地方叫它红烧肉,但两者是有区别的,东坡肉是炖蒸,红烧肉是炖,东坡肉比红烧肉更费时些,味道也是一绝,小火慢炖,然后再蒸,够火候的东坡肉里面所剩肥油已经是化的。

杭帮菜是流行于浙江杭州的菜系,是浙菜的重要流派,分为湖上、城厢两个派系,口味以咸为主,略有甜头,清淡是杭帮菜的象征性特点,小编整理了杭帮菜菜品,分别是东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、五香花生、八宝豆腐、糟烩鞭笋、八宝菜、素烧鹅、炒二冬、南肉春笋

杭州有名菜肴,杭州有名菜肴有哪些-第1张图片-瑞思花房
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杭州人喜欢什么家常菜?

东坡肉必不可少的食材,不管是啤酒还是黄酒,都能够为东坡肉增色不少,而且因为烹饪时候没有放水,经过大火烧开和小火慢炖的五花肉,可以保存较长时间,烧好之后可以分成几份,想吃的时候蒸15分

杭州菜经典美食

1、定胜糕

定胜糕是杭州的传统小吃之一,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。白里透红,松软清香,吃到嘴里甜甜糯糯的,是春季养生的佳品。

杭州有名菜肴,杭州有名菜肴有哪些-第2张图片-瑞思花房
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2、龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道特色名菜,这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜,以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”,不仅肉嫩鲜美,且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。

3、西湖醋鱼

杭州有名菜肴,杭州有名菜肴有哪些-第3张图片-瑞思花房
(图片来源网络,侵删)

西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了,它的历史可以追溯到宋朝,西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

4、杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一,通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸,将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身,至鸭表皮成酱红色时捞出沥干,在日光下晒2-3天即成。各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用,深受人们的喜爱。

5、杭州小笼包

杭州小笼包是杭州的风味小吃,其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包,后来传到了江南一带,并且在江南发扬光大,也在江南地区形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁多香鲜,皮薄滑韧,口味各异。

到此,以上就是小编对于杭州有名菜肴的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州有名菜肴的3点解答对大家有用。

标签: 杭州 东坡肉 龙井

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