今天给各位分享杭州美食脆肥肠的知识，其中也会对杭州美食脆肥肠怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、请问肥肠怎么做好吃
- 2、杭州九转大肠好吃
- 3、火爆肥肠的做法
- 4、爆炒肥肠怎么炒才脆皮(炒肥肠怎么炒才是脆的)
- 5、脆皮肥肠怎样做才好吃?
- 6、肥肠有哪些家常做法?
请问肥肠怎么做好吃
香辣爽脆的生炒猪大肠就做好了，辣味十足。 小贴士： 炒猪大肠的时候，一定要全程大火翻炒，这样炒出来的猪大肠才够香够生脆。
制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
做法 把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。
肥肠可以通过爆炒、红烧、干煸等多种方式烹饪，都能做出美味的菜肴。无论哪种做法，都需要先将肥肠煮熟去除腥味，再加入各种调料进行烹饪。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整。
将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气压后13分钟。
杭州九转大肠好吃
炸好的九转大肠外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，回味无穷。虽然九转大肠是一道传统的美食，但现在也有一些创新的变化。比如在馅料中加入了一些新的食材，制作出了更加丰富多样的口味。
九转大肠做法 将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。
熟猪大肠切成2公分长的扳指段。 锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用。 另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠。 把猪大肠炸制金***，捞出控净油。
二．九转大肠：估计猪大肠也没有想到自己能如此出名，这道菜先是把大肠洗净加香煮至酥软，入锅炸后切成小段，再加入酱油，糖和香料一起制作又香又鲜的红烧大肠，吃后回味无穷，因而得此名。
今天分享给你这道好吃的九转大肠。九转大肠的做法 步骤step 1 找个干净的盆，放入猪大肠，加入料酒30毫升，盐5克，面粉适量。
第一道招牌菜是口感超级好的“烤鸭”。鸭子质地细嫩，鸭皮酥脆，香味扑鼻，整只鸭子的烤得非常匀称。有人说，新都鸡毛店的烤鸭，甚至比北京的烤鸭还要好吃。第二道招牌菜是“九转大肠”。
火爆肥肠的做法
做法步骤：粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。
糖 火爆肥肠的做法 肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。
做法：肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
爆炒肥肠怎么炒才脆皮(炒肥肠怎么炒才是脆的)
1、制作食材：肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜。首先制作第一步，洗肥肠。
2、炒猪大肠的时候，一定要全程大火翻炒，这样炒出来的猪大肠才够香够生脆。 猪大肠的时候，一定要使劲用淀粉抓洗干净，但是里面的油脂不要完全去干净哦，那样猪大肠吃起来就不香了，一定要留一些。
3、猪大肠洗净，清水放入大肠用花椒大葱姜片料酒大火烧开转小火炖30分钟。 有高压锅就直接用高压锅压15分钟左右就行，用筷子插得进去就表示好了。 热锅热油下姜丝大蒜爆香。 然后倒入辣椒如，炒香。
4、粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。
脆皮肥肠怎样做才好吃?
1、制作食材：肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜。首先制作第一步，洗肥肠。
2、先把大肠头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。
3、买回来的猪大肠加入面粉、醋反复揉洗，再用清水漂洗几次，建议不要把猪大肠内所有油脂都去掉，会降低风味。锅里倒入水，放入1个葱结、5片姜、1大勺白酒，大肠冷水入锅焯至定型，捞起再用凉水洗净。
4、脆皮肥肠加上蘸料，吃起来真是美得不要不要的，极品享受，喜欢你也试试吧。总结一下：肥肠好吃，但是要适量，不要吃太多。肥肠一定要清洗干净，用面粉和食盐搓洗，这样才没有腥味。
5、自制脆皮肠的做法 猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥 加入所有调料，搅拌上劲 将馅料装入裱花袋里或是漏斗里都可以 将肉塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气，用绳子将香肠挂起晾干表面。
6、肥肠有很多烹饪方法，可以参考下列做法：干煸肥肠主料：肥肠。辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
肥肠有哪些家常做法?
1、猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。做法步骤 把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
2、倒入肥肠，步骤27 最后放洋葱片，青椒，葱结（主要为了好看），点上酒精炉，放肥肠钵子，一边炖一边吃，简直太美味了。
3、干锅肥肠的做法 将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。
4、首先准备好肥肠，加入生粉、白醋，抓揉片刻，去掉油脂，然后用清水洗净。白萝卜切块，姜切片，蒜子拍碎。锅中倒入清水，加入姜片、白酒，将肥肠倒入锅中，盖上锅盖，煮十分钟，捞出。然后将肥肠切斜段。
5、今天我要分享的这二个肥肠的家常做法，也是我百吃不腻的做法，步骤不复杂，配料也简单，如果有喜欢吃肥肠的朋友，可以试试。
6、爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。
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