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浇面的卤有哪些
黄花木耳卤 虽然看着简单，但里面讲究可不少，一定要用煮白肉的汤汁打卤，口外蘑、黄花儿、木耳、白肉片、虾仁儿一样不能少，最后一定要浇上热热的花椒油，才有那份香气。
浇面的卤有咖喱、牛肉、番茄鸡蛋等等，卤子又叫面筋汤或胡辣汤，河北邯郸武安特色小吃。早晨，小吃摊上都是喝卤子的人，大人小孩都待见。
红卤 红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或酱油，因而卤专制出属来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种。
挂面(手干面最佳)，煮熟后用凉水冲凉；面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。大卤面：先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。
上海春卷怎么做?
1、简要答案上海大***春卷馅做法：首先将猪肉和***清洗感觉并切成丝，往锅中放入油，加热后，放入肉丝煸炒2分钟，放入大***煸炒，与肉丝翻炒均匀；接着，放盐调味煸炒至熟，最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅放凉即可。
2、锅里下前面炒好的肉丝翻炒均匀。 最后倒入芡汁勾芡，翻炒至锅内没有明显水分在快速流动，只有糊状在缓慢流动关火盛出，春卷馅就做好了。放在一旁完全晾凉才能包！ 春卷皮一张张分开。 准备一小碗水淀粉。
3、上海春卷做法：将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。
4、做法：将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
5、你说的上海三丝春卷应该指的是***丝、里脊肉丝、香菇丝、冬笋丝，将这几种丝加工熟放入春卷皮炸制而成。
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