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重庆小面为什么这么红火?
传说重庆每家面馆的面条都是统一配送，但是配料都是自家的看家宝，因此每一家小面馆都能做出不同的小面味道。
狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面。
吃麻辣小面的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的，麻辣小面面条多，多用大土碗盛装，佐料大众化。
小面滋味多，吃不同师傅做的小面，合不合口味，试了才知道。而且，藏在重庆街头小巷里的小面馆、小面摊，只需几块钱就可以让你吃饱，那才是真正的重庆小面咧！吃重庆小面，吃的正是一碗粗糙里的心满意足。
老油吃了对身体不好,为何重庆人非老油不欢呢?
1、原因很简单——没有老油的重庆火锅，它就是不够味。重庆人的道理一套一套的：”为什么没有人管管那些百年老卤的店面呢？这些汤汁都是越煮越浓，吸收了肉菜的各种滋味才好吃的。
2、这种“旧油”不健康，吃多了会影响身体。生的和食物的新鲜度没有保证火锅料理容易引起***和细菌感染，其中很多食材容易导致溃疡和癌症所以吃火锅本身对身体健康有害。
3、因为有些人有老油情结，而且老油也并不是地沟油，它的提炼也非常干净，有一些人不接受是觉得这里面会残存口水，而当地人吃了这么多年，已经习惯了它的口感，觉得老油才是火锅的灵魂，如果让他们不吃，会觉得非常难以接受。
4、这个说法倒不是完全错误，既然是老油那么油肯定是回收的，觉得恶心也是正常的。
重庆有哪些地道的美食推荐?重庆哪里可以吃到正宗的美食?
1、南滨路美食街：位于重庆市南岸区的南滨路，是重庆最具特色的美食街之一。这里的美食以海鲜为主打，汇集了各地的海鲜美食，如川菜、粤菜、闽菜等。
2、老灶火锅：这是一家历史悠久的火锅店，以其独特的老灶火锅风味而闻名。他们的锅底独特，调料丰富，食材新鲜，特别是他们的牛肉片和鸭血，口感鲜嫩，非常美味。 洪崖洞：这是一个集购物、餐饮和***为一体的旅游景点。
3、火锅在重庆，最有名的就是火锅，也是全国知名的特色美食，吸引了很多来中国的外国朋友。火锅有很多种，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。
4、酸辣粉：重庆的酸辣粉也是非常有名的特色小吃之一。在市区的各个角落都可以找到酸辣粉店。其中最有名的是“杨记酸辣粉”和“李记酸辣粉”。
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