大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都好吃的酱骨头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都好吃的酱骨头的解答，让我们一起看看吧。
邯郸酱大骨头哪家好吃？
霍家大妈骨头锅创建于清朝末年，为河北爱国武术家、"精武门"英雄霍元甲母亲所创。后因战乱而停止，其独特手艺、配方近乎失传，几经周折，由霍家后人重新传承技艺，并推陈出新。如今的霍家大妈已经注册商标，这不仅是品牌的证明，更是店主对骨头馆的一种执着。一心做单一菜品，做到极致
川菜酱大骨的做法？
用料
姜 5片，蒜 5瓣，黄豆酱 200，料酒 适量，生
抽 适量，老抽 适量，八角 1个水 适量，蚝油 适
量
1食材：猪脊骨500克、生姜10克、小葱3根、八角1个、草果1个、豆蔻2个、花椒2克、干辣椒2个。调味料：食用油5克、黄豆酱5克、酱油5克、冰糖3克、盐2克、料酒3克、香叶1片、大蒜5瓣、桂皮2克。
步骤2锅中倒入清水，放入猪脊骨、料酒，水沸后，继续煮10分钟，捞出。
步骤3生姜拍碎。
步骤4小葱打葱结。
步骤5砂锅中油温5成热时，下入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒，炒香，再放入黄豆酱、冰糖，炒匀，加入500毫升清水，放入猪脊骨、酱油、盐，大火煮沸
主料：大骨头3块
辅料：白糖2勺，黄豆酱2勺，老抽2勺，生抽2勺，桂皮1块，香叶2片，蚝油1勺，八角1个，鸡精1克，盐适量，葱2段，姜2片
做法步骤：
1. 大骨头泡水，反复冲洗，去除血水。冷水入锅，加适量的料酒，葱姜，烧开变色。
2. 将骨头捞出。
用料：大棒骨 5斤、料酒 适量、八角 1个、桂皮 1块、香叶 3片、葱段 3段、姜片 4片、豆腐乳 1块、利民甜面酱 50克、冰糖 适量、豆瓣酱 1勺、老抽 2勺、生抽 4勺、盐 适量、肉蔻 1个。
做法：1，新鲜大棒骨，清水里浸泡一个小时左右，中间换水一次。冷水下锅。加入适量料酒。大火煮开，煮5分钟左右即可。捞出，用温水清洗干净，控干水分。
2，锅里倒入适量油。放入八角、桂皮、香叶，炒香。然后放入葱段、姜片。炒至微微发黄，加入冰糖，炒至冰糖融化。
3，然后加入甜面酱，50克左右，根据大棒骨的数量来放入适量克数的面酱。继续翻炒均匀，炒至浓香。这时候加入腐乳一块，适量腐乳汁，颜色越来越深。
4，然后加入控干水分的大棒骨。
5，炒至微微发黄。锅要足够大，要是锅小，就直接加入水就好。
6，加入适量水，大火煮开，放入一勺豆瓣酱，适量生抽、老抽、肉蔻一个。
7，然后关火。这时候加入适量的盐，根据自己的喜好来放。
1、猪棒骨、姜、葱、老抽、生抽、八角、香叶、花椒、陈皮、草果、山楂、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱
2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中途换水，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。
3、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角、香叶、花椒、陈皮、草果放进去炒香，再把黄豆酱、甜面酱放进去，翻炒均匀，炒出香味，再倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的温水，大火烧开煮一会，卤水就做好了。
5、把猪棒骨放进去，放入冰糖、姜片、山楂，大火烧开转小火，炖煮一个小时，时间到后关火，不要捞出来，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。
到此，以上就是小编对于成都好吃的酱骨头的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都好吃的酱骨头的2点解答对大家有用。
