大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都特色美食鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都特色美食鱼的解答，让我们一起看看吧。
成都最好的鱼排名？
没有明确的排名，因为鱼排的品质和口味因人而异 成都有很多品质好的鱼排，包括骑楼里的老码头鱼排、宽窄巷子的小龙坎鱼排、锦里的川湘居等等
这些餐厅都凭借着独特的风味和高品质的鱼排得到了食客们的认可 如果你想要尝尝成都的鱼排，不妨到这些餐厅试试，味觉的体验是因人而异的，会有不同的感受和评价
成都的美食丰富多样，同时有许多品牌提供美味的鱼。以下是基于网上评论和评价的一些比较受欢迎的成都鱼排品牌：
1. 香港记：该品牌提供当地广受欢迎的翘嘴鱼香料鱼排，以及其它多种美味鱼类。
2. 焦氏鱼馆：这家餐厅提供来自福建的传统鱼排，以及独特的便当鱼排和一些特色配菜。
3. 林记煎鱼：提供具有江南风味的煎鱼排，用传统配料煮制而成。
4. 秦妈串串香：这里提供多种口味鱼排，自选烤制。
1、少城老味道----位于成都青羊区的川菜馆，有很多具有当地特色的经典菜式，去到他家，必点的便是沸腾鱼，鱼由于是现杀的现做，因此味道比较鲜美，加上川味中的辣，非常好吃
2、打牙祭餐厅---- 位于成都的一家老字号川菜馆，关于鱼类的经典菜式便是青花椒鲢鱼，分量很足，且加上藤椒之类，麻辣鲜香，非常值得一试。
3、十三椒老坛酸菜鱼--------十三椒老坛酸菜鱼是一家去到成都必去打卡的地点，他家的酸菜鱼味道非常经典，其汤的味道与鱼肉都非常好吃
麻婆鱼介绍？
麻婆鱼是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，是一道著名菜肴，味道鲜美，色泽红润、别具一格。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
锅内放少许油烧热，加郫县豆瓣炒香出色，然后掺汤，烧开后加盐、味精、酱油调味，将鲫鱼、肉末和漂凉的豆腐丁放入，用小火烧入味。汤汁较浓时，将鱼用筷子拖入盘中，锅内放入蒜苗后用水淀粉反复勾芡，使豆腐完全附味，然后装盘，撒上少许花椒面成菜。
麻婆鱼是根据麻婆豆腐的做法改变而来的。
准备工作：首先我们去菜场购买一条新鲜的草鱼，然后再将草鱼收拾干净之后取出鱼肉和豆腐，将鱼肉和豆腐都切成丁状，接着放入一个干净的碗中，再放入料酒，食用盐，葱姜汁，进行腌制，直到入味。接着取出豆腐，把豆腐放入热盐中进行浸泡，把郫县豆瓣酱和牛肉都剁碎；将蒜苗切成段状。
制作步骤
第1步：首先我们将牛肉炒成臊子；在另外取出一个锅将锅烧热之后便放入牛油，把锅中的牛油熬化，接着放入郫县豆瓣酱，姜末，辣椒粉，蒜末进行翻炒，直到炒香，接着将锅中倒入牛肉汤，鱼丁，豆腐丁，再加入料酒，食用盐，味精，调至中火，稍微煮制片刻。
第2步：等到豆腐和鱼肉都煮熟之后，便可转调至大火，放入水淀粉进行勾芡，接着放入蒜苗段，用铲子进行搅拌，最后便可起锅撒上花椒粉和牛肉臊子，这道美食便就制作完成了。
这道美食口感独特，爽口滑嫩，让人看到了就便会垂涎三尺；很多麻婆类菜系做法是想通的。
一道正宗川味的麻婆鱼，这道菜的主要食材是裸斑，这种鱼相信很多人都没有见过，它主要分布的区域在四川省，因全身鳞片较少，所以也称为无鳞鱼，下面就跟着我一起来看看吧；
食材：裸斑，淀粉，葱，生姜，大蒜，黑豆豉
1.首先把鱼处理干净，用刀把鱼一分为二，然后改刀切成大小均匀的鱼块，放入盆中；
2.盆中调味一点盐，胡椒粉，加入两勺淀粉，下手把鱼抓拌均匀，放一旁备用；
3.准备一点姜葱，把它们切成末放入碗中（姜蒜可以稍微多一点），碗中再来一点干辣椒，干花椒，鲜花椒；
到此，以上就是小编对于成都特色美食鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都特色美食鱼的2点解答对大家有用。
