大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都特色美食兔头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都特色美食兔头的解答，让我们一起看看吧。
四川的兔头是什么品种？
他其实选用的就是挺不错的，三黄兔，这种兔子，它的肉质非常的鲜美，而且营养价值也是非常的高，首先我们需要准备一些兔子，把兔子给清洗干净之后直接把他给放入到油锅里面，然后就能够再准备一些生抽耗油料酒，再放入一些葱姜蒜，这样食物制作出来之后，营养价值就会更加的高一些，我嫁给了制作出挺不错的卤兔肉。
四川的兔头属白兔。
四川白兔适应性、繁殖力和抗病力均较强，耐粗饲。2006年入选国家级畜禽遗传***保护名录。
其适应性、繁殖力和抗病力均较强，耐粗饲，是四川省分布较广的皮肉兼用地方品种。四川白兔体型小，结构紧凑。头清秀，嘴较尖，无肉髯。眼红色，耳短小、厚而直立。***一般为4对，据测定：母兔中有3对***的占5.41%，4对***的占83.78%，5对***的占10.81%。被毛优良，短而紧密。毛色，多数纯白，亦有少数黑、黄、麻色个体。成年母兔体重为2.35千克，体长为40.4厘米，胸围为26.7厘米，耳长为10.9厘米，耳宽为5.6厘米，耳厚为1.05毫米。母兔最早在4月龄即开始配种。公兔一般都在6月龄开配。母兔最多的一年产仔可达7窝，最多的一窝产仔11只。
成都那里的兔头最好吃？
成都出名的兔头招牌有双流老妈兔头，土龙路宣兔头，以及都江堰尤兔头等；而在这几种里面，最正宗最好吃的应该算是双流老妈兔头了。
双流老妈兔头的历史源远流长，从二十世纪八十年代就有了，可以说是历史最悠久的兔头了。双流老妈兔头的口味只有两种，五香和麻辣，可就这两种，就够让很多吃过它的人回味无穷。
四川人为什么那么喜欢吃兔头？
因为四川地区的气候潮湿，适合兔子生长，因此当地居民经常食用兔肉，其中兔头部分口感丰富，营养丰富。
而且据说兔头富含胶原蛋白，对皮肤美容有好处。
这样的文化传统也延续至今，成为四川人喜欢的美食之一。
同时，四川地区的民风豪放，崇尚“不浪费”、“万物皆可食”等传统观念，也促进了兔头这种不太受欢迎的部位成为当地美食的一部分。
喜欢吃兔头。
因为四川人的食味要求高，而兔头味道鲜美，肉质细嫩，且富含营养，兔头炖汤、炒菜或者红油兔头都是比较常见的传统美食。
兔头肉味道清香，加入一些配料烹饪就会更加美味可口让人流连忘返。
此外，四川地区冬天气候寒冷，食用兔头可以在保障营养的情况下帮助身体保暖。
成都的‘烧兔头’怎么做？
油少许烧热+糖少许待糖起茶色泡，立即下“兔脑壳”翻煸+大料、肉桂、草果、山奈、花椒、干海椒、丁香、香草诸般香料+食盐+酱油少许共煮至八分熟起锅稍凉，另置一锅下老油（火锅油）（稍多），下“兔脑壳”+少许原卤汁+鸡精、味精、胡椒面翻煸至熟（卤汁干为止）撒上白芝麻。好吃得要死的“兔脑壳”即成！
材料：兔子头，料酒，花椒，盐，干辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜红烧兔子头的做法：
1.温水漂洗：将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用。
2.文火慢炖：重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分。
3.加辣加酱：在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣椒，微炒后再放入一些豆瓣酱。
4.急火猛炖：放入豆瓣酱微炒后，将文火炖过的兔子头放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅。
到此，以上就是小编对于成都特色美食兔头的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都特色美食兔头的4点解答对大家有用。
