大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食百科锅巴的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食百科锅巴的解答，让我们一起看看吧。
锅巴属于什么分类？
应该属于膨化食品类。实施食品生产许可证管理的膨化食品包括所有以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的食品。主要分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型4类。如炸薯片、虾条、虾球、米饼等。膨化食品的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即膨化食品。膨化食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1201。
锅巴没有国家标准，锅巴标准可以参考一下这个标准：GB/T 20***7-2007 糕点通则和QB 2353-1998 膨化食品这两个标准来制定企业标准。企业标准必须到省级卫生部门备案
锅巴饭是什么意思？
锅巴饭是用锅巴为主材做成的美食。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
锅巴饭，俗称柴火饭，是城市人对农村人用柴火烧饭的一种称呼。农村人家家户户都有那种原始的灶台，灶台中间镶着大铁锅。在煮饭时在炉灶上用燃烧柴火，稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米饭，特别是锅底的锅巴，别具一番风味。
就是煮好的饭的最下面一层成了锅巴的意思，所谓锅巴就是把饭最下面一层煮得有点点儿糊，而糊中又带一点黄颜色，吃起来口感很香很脆，一般情况下牙齿好的人比较适合吃它，牙不好的人就要注意，小心牙齿受伤害。还有的把锅巴单独用水煮，这叫锅巴稀饭。
锅巴是哪的特产？
锅巴是安徽的特产。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。“锅巴”名出安徽。锅巴的起源应在安徽。《北京晚报》1994年6月4日曾载李知文先生《“锅巴”考源》一文，认为锅巴本作锅粑，原是带有地方色彩的皖语中的一个词。
桐城派晚期文学大家姚永朴所著的《旧闻随笔》可证，其中所记汪志伊的嘉言懿行《汪家门制军》，有这样一段记述：太湖李木山（长森）与公（指汪志伊）同时居官，并有廉名，时人称为汪***、李锅粑。锅粑，皖语，谓锅底焦饭也。据此可知，现代汉语的“锅巴”是由皖语中的“锅粑”演化而来的。“巴”并非“粑”的简化字，如糌粑并未简化为“糌巴”。
锅巴是安徽的特产。
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。“锅巴”名出安徽。锅巴的起源应在安徽。
有喜欢研究美食的朋友可以自己在家尝试做糯米锅巴喔。提前泡发糯米，倒入碗中，再加入姜蒜，淀粉，盐，搅拌均匀。在将锅中倒入油，油热了之后放入刚刚调好的糯米团，炸成表面呈金***的锅巴，这样糯米锅巴就做好啦。
关于锅巴是哪的特产，一般来说，重庆的锅巴都是比较正宗的，还有一个锅巴，就是四川的锅巴也是比较正宗的，而且四川哪里有一个锅巴品牌，叫做卧龙锅巴，而且哪个味道是比较纯真不错的，他是纯手工锅巴，好吃的很，嘿嘿！
锅巴是安徽的特产。灰的锅巴有很多种口味，有花椒锅吧。还有烧烤味的锅巴，紫兰的锅巴，牛肉味锅巴，麻辣味锅吧。他主要是有大米，小米，黄豆，玉米粉等这些做成。
到此，以上就是小编对于美食百科锅巴的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食百科锅巴的3点解答对大家有用。
