本篇文章给大家谈谈在家做美食上海，以及上海自己做饭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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上海美食的做法
做法：将冬菇，鲜笋切成细丝，扁尖笋浸泡后撕成细丝，排齐切成段，先将萝卜片放在碗底中，再将冬菇，笋，扁尖扣贴在碗底，分成三色扒齐，其余丝都放在碗的中间。
原料：五花肉、荸荠、上海青 配料：水发冬菇、鸡蛋、姜葱、胡椒粉、生粉、生抽、老抽、盐、料酒、食用油 红烧狮子头做法 将肉剁成肉馅，荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
油条（油炸的细长面团），在上海的早餐里，是一个非常重要的角色。边走边吃，它绝对是大饼的最佳拍档。把油条折成3段，接着把一个大饼对折，把油条包在当中，咬上去，既有大饼又有油条。
糖醋排骨 糖醋排骨是上海美食的代表之一，鲜、香、脆、甜、酸都可以在一口之中尝到。大的排骨肉质鲜嫩，一口咬下去，口感非常好。糖醋排骨不仅口感好，而且做法也很简单。最出名的糖醋排骨要数武康大厨。
蟹壳黄，用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐***，吃口酥、松、香。
做法： 锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。
上海梨膏糖
1、上海必买的十大特产推荐上海梨膏糖、上海高桥松饼、崇明老毛蟹、松江大米、金山蟠桃、奉贤黄桃、崇明糕、大白兔奶糖、城隍庙五香豆、仓桥水晶梨。上海梨膏糖 上海梨膏糖，是上海市特色传统名点。
2、可以说，上海梨膏糖是一种特别有营养的糖果，它不仅能起到调养身体的作用，还能解渴生津，非常适合夏天吃。此外，梨膏糖虽然甜，但其甜味是来自蜜、糖等天然食材，相对来说更健康，即使是小朋友吃，也不会对身体造成损伤。
3、冰糖中富含维生素B和矿物质，对调节代谢、增强体质都非常有好处。此外，梨膏中的果胶和糖分可以帮助身体更好地吸收营养，对于增强身体的免疫力也有一定的帮助。总的来说，上海梨膏糖不仅好吃，而且营养丰富，具有一定的医学价值。
4、梨膏糖中的梨汁含有多种维生素和矿物质，有助于调节身体的新陈代谢，促进健康。而且它口感独特，不会像一些其他糖果一样让人过度依赖。除了作为一种好吃的零食，上海梨膏糖还可以在烹制甜品和菜肴时使用。
5、上海土特产有上海梨膏糖、崇明老毛蟹、崇明老白酒、奉贤黄桃、进京乳腐、上海高桥松饼、嘉定白蒜、金山蟠桃、松江大米、南汇水***、一捏酥、锦江烤鸭、蟹黄灌汤包。
6、上海梨膏糖。说到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用纯白糖做成的，加入川贝、杏仁等药材，不仅仅口感细腻，而且外形也非常美观。
上海炒面是一道色香味俱全的名点,在家该怎么做?
1、所以我们第1个步骤就是将这些菜准备好，而且把它清洗干净，接下来我们就可以起锅烧油。在烧油的同时，我们拿出电饭煲，把提前准备的粗面条放入锅中煮熟，然后捞起来烘干水分，放在一旁备用。
2、将香菇片（2颗）和一小把鸡毛菜下锅翻炒，菜叶变软后方可倒入炒面。加2勺老抽 1勺盐 1/4勺白胡椒粉 比锅铲好用百倍的筷子登场！趁老抽还未上色，迅速挑散搅拌。
3、上海炒面的做法 所有食材，生抽和老抽1：1调好（我准备材料时忘记准备淀粉）请点击输入图片描述 在肉丝里倒入少许盐、黄酒和鸡蛋清，朝一个方向打匀。然后撒上一些淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。
4、用老抽，生抽酱油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 原来的做法中为了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香。
5、上海炒面是一道色香味俱全的汉族名点，属于沪菜系家常菜谱，主要原料是面条、鸡毛菜、猪肉丝，口味是香，工艺是煮，炒。制作时红重油味浓。
6、全国各个地方都有清蒸鱼这类菜肴，但是在做法上，却各有各的特点。上海人在做清蒸鲥鱼时，习惯往鱼的刀口处塞入火腿、笋片、香菇等食材，再入蒸锅中蒸制，吃的时候还会蘸点米醋，口感是鲜上加鲜。
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